麺が独特。
くじら食堂のようなピロピロ麺だが端がひらひらしている
全体的にいままで食べたことのないようなソフトな柔らかさありながらコシもしっかりある

美味い。

ひとつひとつ注文あってから麺を切って茹でる。

麺もスープもどれもこれも丁寧。

大半の喜多方ラーメン同様この種の麺はなかなかスープと馴染まないことが多いのだけれど、ひらひら柔らかくスープと馴染ませようとする工夫が感じられる。

チャーシューがこれまた絶品。
レアチャーシューが2種類。
赤身の味も濃く脂も美味い
ずっと噛んでいたくなる

ただあくまで個人的ではあるけどここの店だけではなく、淡麗系に太麺というのは難しく感じる
この強い麺にはトロトロなバラチャーシューくらいでないと拮抗しないような思いをもってしまう

こういう強い麺にはもっとジャンクさが欲しくなる
くじら食堂もそうだったが油そばでより麺が活きるかんじがする。
次回は是非油そば食べてみたい感。

ビブグルマン系の淡麗スープは個人的には最近食傷ではあるかな。個人的にはもっとぶ厚いスープが好みではある。