デフォルトの醤油らぁめんをワンタン入りでいただきました。

スープの第一印象は、鶏油の強い香りです。食欲がそそられます。
出汁自体にも鶏を感じるものの、節系等も入っていることもあり、思ったより控えめです。
むしろ醤油が強めです。本かえしのようなまろやかさではなく、刺激を残したかえしです。
醤油をしっかり味あわせたいという作り手の方の意図を感じます。

麺はストレートの細麺です。硬さは標準的です。
とても表面がツルツルしています。丸長・大勝軒系よりもツルツルです。
まるで素麺を食べているかのような感じです。
スープの絡み具合を考えてこういう麺にしたのでしょうが、個人的にはもうちょっとザラついてほしいところです。

具は鶏や豚のチャーシュー、シナチク、白髪ネギ、海苔、三つ葉です。
豚のチャーシューは香ばしくて美味しいです。
シナチクはちゃんと乾燥したものをお店でもどしたのでしょうか。しっかりとした噛みごたえです。

トッピングのワンタンも美味しかったのですが、餡が柔らかかったり硬かったりと、バラつきがありました。

とても手の込んだラーメンだと思いますが、スープが主で麺が副というポリシーで作られているのかなと感じました。
個人的には麺類は麺が主役であってほしいので、そこだけが残念です。