19:25頃 再訪。

10/3で開店10周年とのこと、御祝いで訪麺〜^^
先客1名、後客3名。

店内の券売機にて食券購入し、L字型カウンター席の左端へ。
店主＆男性助手の2名体制での営業です。

直ぐに冷えたプレモルとおつまみも到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を薄っすら油膜が張る漆黒のスープは見た目とは違い、地鶏の旨味がベースで醤油ダレも尖りなく芳醇で円やかな深みのある大変美味しい淡麗醤油スープで…飲み進めるほどに旨味が追ってきますね〜

細かなフスマが薄っすら見える麺屋棣鄂製平角ストレート中細麺は茹で加減僅かに柔めのムニクツッとした歯応えで、スープを吸って薄茶に色付いた靭やかシルキーでスープを束で持ち上げてくる小麦香る美味しい麺ですね〜

大判豚ロースレアチャーは柔らか仕様、吊し焼豚はミッシリ燻香良く、マグレ・ド・カナールの鴨ロースチャーは筋なくシットリ柔らか〜で何れも厚めカットでビールの良きツマミに、コリシャク食感のメンマ多数に味玉は黄身絶妙なシットリネットリゼリー状で、夫々が秀逸な具材達でした。

チャー達をアテにプレモルをグイッと飲み干し、靭やか麺とスープのコラボレーションを楽しみながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

改めまして10周年、おめでとうございま〜すm(_ _)m
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪