土曜の昼、要町の麺舗十六さんへ。
12時頃の到着でしたが、ほぼ満席ながらも外待ちはなし。こちらは2001年オープンとのことですが、大勝軒がブームになっていたころ、雑誌などにもちょくちょく紹介されていたお店です。まだ営業されていると聞いて、池袋まで来たついでに行ってみました。

つけそばを麺量並で注文。茹で後460gとのことですが、茹で前で300gくらい。
ネギのたくさん浮いたシャバ目のつけだれは、動物系ベースに魚介系なども効いていて、甘味、酸味の強い醤油ダレともあいまって、大勝軒風な味わい。ですが、スープそのものはかなりライトな印象で、あっさりと表現してもいいくらいかも。
真っ白い自家製の中太麺は、うどんのような風貌ですが、むっちりとしたコシの強さは中華麺のそれです。かなり淡白で、麺自体に味がないように感じられますね。なんだか独特な印象の麺です。
ライトな大勝軒風つけめんといった感じですが、この麺の淡白さが最後まで自分には馴染めない感じではありました。スープ割りもしてもらいましたが、出汁感はそれほど強くはなく、やはりスープ自体があっさりですね。
帰り際までひっきりなしにお客さんが来店。人気のほうは安定しているようで、かつてつけめんの聖地といわれた池袋で長い間生き残っておられるだけのことはありますね。