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10/10(月) 開店前6番手、後続多数。この日は6周年特別営業にて限定メニューのみ。スープは、伊勢海老＋天草大王の丸鶏とガラ。旨味十分で素材の良さが際立っている。麺は、麺屋 烈と煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜に特注した低加水のの中細ストレート麺。麺量は茹で前130gくらいか。固めの茹で加減で小麦の香りも良い。トッピングは、豚チャー、鶏チャー、味玉、海老つみれ、青ねぎ、海苔。特に鶏ももがジューシーで美味。つみれは若干つなぎが甘かったか。原価率を想像するに採算度外視な一杯。一つ一つじっくり味わいつつ完食完飲。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
この日は6周年特別営業にて限定メニューのみ。
スープは、伊勢海老＋天草大王の丸鶏とガラ。
旨味十分で素材の良さが際立っている。
麺は、麺屋 烈と煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜に特注した
低加水のの中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gくらいか。
固めの茹で加減で小麦の香りも良い。
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、
味玉、海老つみれ、青ねぎ、海苔。
特に鶏ももがジューシーで美味。
つみれは若干つなぎが甘かったか。
原価率を想像するに採算度外視な一杯。
一つ一つじっくり味わいつつ完食完飲。