Item: 中国手打拉麺 馬賊 日暮里店
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

日暮里の課題店
手延べ麺がいただきたくて

この日はまずは日暮里へ。
狙ったのは、手延べ麺で有名なこちら。
麺フェチとしては絶対いただいてみたかった。
茨城には「手延べラーメンカーター」さんという店があり、好きだったのだが、営業してないということで閉店処理がされた。
今見たら、運営さんが営業中に修正してたので、再開しているのかな？
県西の方、調査よろしく。

店は、日暮里駅東口を出ると、すぐ目の前通りの向こう。
開店20分前に到着したが、既に外待ちがいた。
５分ほど早く開店。
シャッターズは７人だが、開店と同時に次々と客が訪れ、すぐに席が埋まる人気ぶりだった。
スタッフは男性３人、中国系の訛りのあるベテラン女性２人、計５人。
後会計式。
メニュー表はなく、壁に掲示されたもののみ。
辛味のあるメニューが人気のようだが、もちろんスルー。
麺の良さを一番感じられるだろうと、つけ麺を選択した。
他店から比べるとやたら高いが、逆に興味をもち、600円の餃子も注文。
途中まで車を使ったので、ビールが飲めないのだけが残念だ。
850円＋600円、計1450円也。
入り口の脇の製麺場所から、バシッ、バシッと、麺を打ち付ける音が聞こえてくる。
期待でゾクゾクするわ。
注文からわずか５分で提供されたのは、とぐろを巻いた麺と、シンプルなつけ汁。
これで850円は、シンプルなつけ麺としては高いが、手延べ麺の価値を考えれば妥当だと私は思う。
ちびちびと食べていると、餃子も登場。
皮が厚めで焼き目の色も完璧。
なかなかこんな仕上げの餃子には出逢えまい。

麺は、高加水の太ストレート。
グルテンがしっかり形成された、もちっとした感覚が秀逸。
包丁を使った手打ち麺とは明らかに違う、角のない断面がもたらす食感は、まさにオンリーワン。
麺の表面は、伸ばすことによって微細な亀裂ができるのか、つるつるし過ぎず、適度につけ汁を纏う。
うーん、つけ麺にしてよかった。
麺フェチにとって至福の時間だなぁ。
茨城のカーターさんの麺よりも腰が強く、太さも均一。
熟練の技という感じがした。
つけ汁はシンプルな醤油味。
ざっくり書けば、チャーハンに付いてくるスープの延長的な味わいだが、もちろんレベルは高い。
このシンプルなつけ汁で、麺の良さが余計に引き立つ。
絡んでくるねぎや白胡麻が何気にそそる。
具は、ねぎ、白胡麻、チャーシュー。
シンプルだが、麺が主役なのでノー問題。
麺量は230gくらいに感じた。
さて、餃子だが、皮が厚く、焼かれた部分のカリカリ感は秀逸。
メニュー名から言って、皮もここで打ってるんだろう。
ぎっしり詰まった餡は、キャベツ、ニラ等の配分がメチャよくて激ウマだ。
ラーメン屋でいただく餃子は、佐野の人気店のものがベストだと思っていたが、それを更新したかな。
価格もそれなりなのだが、その価値はあると思う。
スープ割りはあるのかもしれないが、残ったのをそのまま飲み切った。
完食完飲。

安くはないので、手延べ麺や餃子の皮の価値を見出せなければ評価は分かれるかもしれない。
しかし、私はメチャハマった。
浅草本店も近いうちに絶対行くぞ。
その時はビールも絶対！

１週間後、本店でその誓いを実現させた（笑）
写真はほぼ同じだが、ここにビールが加わる。

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2022年10月29日 07:43投稿（2022年11月7日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさん、
餃子食べてみたいです！もちろんビールとともに。

まなけん | 2022年10月29日 08:01

どもです！
こちらは勿論気になってますよ。
麺が熟練の技とはより気になってきますね。
そういう職人技からしかいただけない栄養素があります。

さぴお | 2022年10月29日 09:12

こんにちは。
麺が見るからに旨そうですね。
餃子でビール、最高でしょう。

kamepi- | 2022年10月29日 09:38

おはようございます😊
餃子がボリューム満点ですね。美味しそう。
これとビールでお腹いっぱいになりそうです。
浅草にも行かれたんですね。

mocopapa | 2022年10月29日 10:33

こんにちは☆

休日にビールとラーメンっていいですよねー。
ここのところ仕事が立て込んでて休みの日は寝っぱなしなので未訪店の開拓をしてみたい。
コチラもそんなお店です。

ノブ（卒業） | 2022年10月29日 11:07

こんにちは

ここのお店夕方のニュース番組で観てました📺
手延べ麺が売りで坦々麺や餃子が美味しいってやってましたよ✋
麺フェチにはたまらない美味しさだったみたいですね！
餃子もきれいな焼色で美味しそう🥟
しかも本店に1週間後行く辺りさすがです😜

シノさん | 2022年10月29日 12:03

調べて来ましたが一つ前のレビューにコメしてしまいましたwww

黄門チャマ | 2022年10月29日 13:15

こんにちは♪ビールと共に頂きたい餃子(*´꒳`*)手延べ麺もたべたいです♪本店で実現、しかも1週間後でしたか^ ^笑。

xxxx | 2022年10月29日 13:37

おっと、このラインナップは盲点でした。
覚えておきます♪

おゆ | 2022年10月29日 14:21

こんにちは。

ビールへの執念凄まじいですね🍺。
麺うちの場面、みてみたいものです。

glucose | 2022年10月29日 14:22

こんにちは
チェーンなんて珍しい^ ^
手延べ麺もまた珍しい^ ^
結城の店も覗いてみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月29日 15:30

↑チェーンって感じじゃないですね。
本店と支店、どちらもそれぞれ手延べ麺を打ってますし。

RAMENOID | 2022年10月29日 15:56

RAMENOIDさん、こんにちは。

麺フェチは実はここにもいるんですよ！？
こんなレビュー見ちゃったら行くしかないじゃないですか！！！
しかも営業も遅くまでやっているんですね⊂(・∀・)⊃ﾔｯT！
つけ汁が醤油味ってこれは最高です！！
餃子🥟もこんなコメント見たら頼むしかない(*_ _)
是非とも行ってみたいですよ(*´ω｀*)