豚骨醤油をいただく。具材はチャーシュー1枚、キャベツ、海苔は3枚、ほうれん草はデフォルトでもあるが増しトッピング大で増量、スープに刻みネギが浮く。スープからいただく、脂が浮きまずはまろやかな口当たり、しっかりとした醤油の存在感に豚骨の癖がないが深い旨味合わさる、さらに脂のコクがプラスされてこれが旨い、家系と違い丸い感じのエッジの無い醤油の味わいと塩気が合わさる感じ。海苔は口の中でスープを適度に吸い込みほどけて広がりその風味をかもし出す。麺は黄色の太麺で表面はモチ、噛むとシコッモチっとした歯切れが良い、噛み締めると小麦の風味と甘さが感じられスープとの相性も良い。増量したほうれん草はさっぱり感と味を落ち着けてその風味が香り味を落ち着ける。刻みネギもほのかにアクセント的さらに感じて全体に合う。チャーシューは大きく厚さもある、さっぱりとした味わいで柔らかな食感、豚肉旨味に、脂身のラードの旨味としっかりとした食感の肉の部分の味わいが合わさり、塩加減は丁度良くさっぱりといただける。さらにキャベツは脂を吸い込み、キャベツ自体の甘味もある味わいと合わさりこれがまた旨い、口直しに丁度良い。美味しくいただきました