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95点
正油[ラーメン/煮干し]
煮干中華ソバ イチカワ（茨城県つくば市）北崎ウンターデンリンデン

「正油」@煮干中華ソバ イチカワの写真ラーメンの食べ歩きを始めた時から行きたかったお店で3年前の臨休でフラれて以来ようやくリベンジできました。

スープは醤油ベースの煮干清湯で豊潤なカエシと煮干のコクと後を引く苦味が印象的でした。
すっきりとした味わいですがタレ→出汁と味の層を感じられる奥行きのあるスープで輪郭もしっかりしていてクオリティが高かったです。

麺はストレートタイプの中細直製麺でやや低加水よりの仕上がりです。さくっと噛めるもののしっかりコシで反発する密度ある麺でスープにもしっかりフィットして存在感を発揮していました。

評判通りの名店の味わいで美味しかったです。
ごちそうさまでした！

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