秋刀魚3種（鮮魚×煮干し×節）を使用した、分厚い旨味の一杯だった～！の巻

10月中旬のお昼に訪問。先客多数、後客3名。

提供はこの日だけでしたが、また提供して欲しいです。
入るなり、店内には秋刀魚の香りが漂います。
入って正面の券売機上部にメニューボードが有り。
秋刀魚3種とは、鮮魚×煮干し×節だそうです。
券売機右側の「限定大」をポチリ。
あ、間違って、限定ベジポタ「薩摩芋」を押してしまった…
差額50円と一緒にこちらを口頭でお願いします。

少し待ち、セルフのお冷を持って指定されたカウンター席へ。
少しして、着ラー。
それではスープから。
秋刀魚が効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、艶っぽい複層的な厚みのある秋刀魚の旨味が拡がります。
鮮魚を得意とするこちららしい醸し出しですが、更に秋刀魚の煮干しと節が加わっていて、旨味が分厚いです。

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
麺肌からも艶っぽい旨味が感じられて、麺を美味しく引き立てます。
大盛無料の麺量は体感225g程度。
スープ量に比して麺量が多いので、汁無しっぽくもなるけど、旨味が濃いスープなので、問題はないです。
つか、大盛無料が嬉しいです。

具はチャーシュー2種、黒バラ海苔、メンマ、刻み玉ネギ、大葉です。
豚レアチャーシューは柔らかで味付けも良く、熟成された肉の旨味が溢れ出ます。
鶏ムネチャーシューもフワサクで上質。
黒バラ海苔はスープと一緒に飲めば、秋刀魚スープと相性の良さが抜群です。
穂先メンマはシナコリ食感。
刻み玉ネギの甘さがスープの甘味とも合いますね。
大葉は独特の香りが秋刀魚スープとハッとする組み合わせです。
尚、スープに全て使ってしまったため、具材に秋刀魚は無いのですが、特に不足は感じませんでした。
残ったスープにライス投入も美味しそうだが…

あっという間に完飲完食。
「麺屋むじゃき」は焼いた秋刀魚をそのまま食べているような味わいでしたが、こちらのは旨味の分厚い秋刀魚でした。
松茸と鮮魚の限定もお願いしたいですw。
ご馳走様でした。