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10/19（水）17：30 貸し切り状態 マスク着用の男3切り盛り。消毒液あり。カウンターには仕切りあり。券売機はなく後会計。デフォは何度か食べているので、たまには違う標記を注文。半分予想していたが、繊細なあらの旨味がじんわり広がるタイプなので、辛味を合わせると、ベースのコクはやや目立たなくなる印象。辛さレベルはちょい辛・中辛・辛塩と3段階で選べるので、せめてちょい辛にすべきだったかも。ちなみに辛味は唐辛子ベース。麺は微かに癖のついたもの。気持ち柔めな歯ごたえ。具は、白髪ねぎ。茗荷。細切りの大葉と、あらの臭い消しに良さげで実際スープとの相性は良い。鶏軟骨入りつくねが2個。軟骨のコリコリした食感と表面のなめらかな舌触りが心地よい。初めて辛塩を食べたが、中辛だとあらの繊細な旨味がやや目立たなくなってしまった印象だったので、せめてちょい辛にすべきだったかも。
こんにちは。 あら炊きに辛味とは面白いですね。 ただ、仰る通りで、あらの旨味も埋没してしまうんでしょうね。 茗荷、大葉とあるならば、デフォを食べてみたくなりました！
まだおおお さん、おはようございます！ 今後はデフォの一択かなと思っています。デフォは好印象です。
なまえ
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
マスク着用の男3切り盛り。消毒液あり。カウンターには仕切りあり。券売機はなく後会計。
デフォは何度か食べているので、たまには違う標記を注文。半分予想していたが、繊細なあらの旨味がじんわり広がるタイプなので、辛味を合わせると、ベースのコクはやや目立たなくなる印象。辛さレベルはちょい辛・中辛・辛塩と3段階で選べるので、せめてちょい辛にすべきだったかも。ちなみに辛味は唐辛子ベース。
麺は微かに癖のついたもの。気持ち柔めな歯ごたえ。
具は、白髪ねぎ。茗荷。細切りの大葉と、あらの臭い消しに良さげで実際スープとの相性は良い。鶏軟骨入りつくねが2個。軟骨のコリコリした食感と表面のなめらかな舌触りが心地よい。
初めて辛塩を食べたが、中辛だとあらの繊細な旨味がやや目立たなくなってしまった印象だったので、せめてちょい辛にすべきだったかも。