2022.10.28（金）晴れ　初訪問　13:20入店　先客8 後客6　13:26提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問。
（私が好きなTV-SHOWの「町中華で飲ろうぜ！」にも出演されているお店です。）
入店するとテーブル席のみで、疎らながらも各テーブルが埋まっておりました。
入り口付近にある空いている6人掛けテーブルにお断りを入れて着席。
壁に貼ってあるメニュー表で「タンメン」を確認！！
（ちなみに各テーブルにもメニュー表が完備されてます。）
お冷やが置かれたタイミングで注文します。
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・S＆Bセレクトスパイスブラックペッパーパウダーが完備。
お店は家族経営？年配の男女と中年の男女の計4名で切り盛り。
待つ事、約6分で提供。

麺は浅草開化楼の縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりと固さがあり、食感がとても良かったです。
小麦が詰まった感じで香りも良好。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープと合せて軽く煮込んでから仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
弾力感があり脂身がジューシーで美味しい。
キャベツはシャッキリ感のある仕上がり。
芯の部分は若干だが固さが感じられる。
その他の野菜は固さは皆無。
程よい柔らかさが感じられ、食べ易い仕上がりでした。
野菜の量は250gぐらいで適量に思えました。
キクラゲは乾燥キクラゲを水で戻した物。
プリプリと弾力感があり食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。（表面には灰汁が浮かんでますね〜）
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物が中心。
化調も補填され旨味は十分に感じられます。
また、乾物系の素材を加えるので一辺倒な味わいではなく深みも感じられました。
塩分は強めだが、野菜の甘味で相殺される感じで丁度良い塩梅でした。
油分も適量。スッキリ度合よりコッテリ度合が勝る感じです。
表面に浮かんだ灰汁の影響なのか、軽い雑味が残念・・・

麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店です。

総評
王道的なタンメンで美味しかったです。
しかし、スープの雑味は残念・・・
接客は丁寧な対応。
地元に根付いたお店なのか後客はコンスタントに来店。
従業員さんが多めなのも手伝って、店内は常に活気がありました。
店内の禁煙は嬉しい限りですが、清潔感は其れなりな感じでした。（お店の外には灰皿完備。）
ご馳走様でした。