Item: 鶏そば鯛そば きょうすけ
Rating: 86
Author: 絹ごし木綿

86点

土曜日の12時40分に到着。店外の券売機で食券購入後、すぐに入店の案内。店内はカウンター7席と7人掛けの大テーブルがあり、カウンター席へ。食券提出時にサワーの種類を標題で注文、さっそくに到着。甘酸っぱい爽やかな一杯がジョッキでの提供。何杯でも一杯100円というのだから頼まない理由がない。サービスつまみの類いは無し。着丼。麺は平打ちの中太ストレート。少し硬めの茹で加減だが昆布水に浸っているため啜り心地がよい。つけ汁は表層の厚い香味油が効いた鶏清湯で醤油の風味が立っている。香味油が多めであっても麺を浸けるたびに纏っていき少なくなるので困らない。具材は麺の上には豚肩ロース肉と鶏ムネ肉の低温調理が1枚ずつ、つけ汁には大きな穂先メンマが1本と刻みチャーシュー、小口ネギが入る。肉類は薄くてやや貧弱かも。完食後、残った昆布水をつけ汁に投入してつけ汁も完飲。続々と後客が入店してきて店内は常に満席。店員さんが4人もおり、ホスピタリティーも良好でした。