金土日の週末に７時からの営業しているので、その朝営業の朝専用の中華そばの醤油を太麺に変更していただく。毎週のルーティングのお店。刻みネギ、刻み玉葱、メンマの大きめのサイズのチャーシューの具材。良い醤油の香りと節系の匂いが食欲を駆り立てる。スープからいただく、魚介類の出汁のがしっかりと効いた旨味にあっさりだが浮いたラードがコクと旨味をプラスしてくる、さらにしっかりと醤油の香ばしさもある味が広がり塩加減も丁度良い。メンマはコリコリの食感で噛み締めるとジュワっと醤油ベースの香ばしさと出汁を感じるある味わい広がる。大きなチャーシューはロース、さっぱりとした味わいでキリッとした塩加減が肉の旨味にピッタリとあい、朝からでもいただきやすい。麺は太麺にしておりシコッとした歯ごたえが良く、小麦の香りと甘味のある味わいがしっかりと感じられ、ガッツリと食べごたえが出てくる、そこにほのかに合わさるスープが麺の旨味を引き立てる、そのに絡み付く刻みネギの風味にシャキシャキ食感の大きな刻み玉葱の甘味と風味がこれまた良く合う、チャーシューと麺を一緒に頬張る、これが旨い。さっぱりとしたスープの味わいの中に太麺のガッツリ感、美味しくいただきました。