朝ラーメンの塩をいただく。刻みネギ、メンマ、ロースの大きなチャーシュー、今日は刻みの大きな玉葱のビジュアル。フワリと感じられる出汁のいい匂いが香りたつスープ、さらりとした口当たりにラードの脂のコクを感じる、節の出汁の香ばしさのある旨味が広がり、コンソメのような動物系の旨味がある味わいでキリッとした塩の味が旨い。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした歯切れで箸で持ち上げると小麦の香りが広がり、味わいは小麦の風味が甘味と旨味がスープの味と合わさり旨い、絡み付く出汁で温められたシャキシャキの刻み玉葱の甘味がアクセント的に効いて来る、刻みネギの風味がさっぱり感をかもし出す。チャーシューは肩ロースで、スープを吸い込みジュワっとしたジューシーさもあり肉の丁度良い食感、塩加減も丁度良い味の染み込みでそこに肉の旨味が楽しめる、大きさ厚さも良い。メンマはコリコリの食感で噛み締める醤油ベースの風味に出汁の味わいがジュワっと感じられる。さっぱりだが出汁の効いた朝ラーメン、美味しくいただきました。