朝営業のあるお店、寒くなつて来たのでスープの暖かさが心地よい。ほうれん草、海苔3枚、キャベツ、チャーシュー、スープに浮く刻みネギの具材。さらにスープには丁度良い感じに脂も浮いており旨そう。まずはスープからいただく、まったりとした口当たりで豚骨の臭みもなく旨味のみが濃厚に感じられる、そこに脂の濃くと旨味、さらに醤油タレの旨味と丁度良い塩加減が加わる、濃いめの醤油の味わい、キリッとした塩加減でこれが旨い。麺はこのお店らしい黄色の色が鮮やかな太麺のストレート麺、モチシコッとした歯切れの良い食感が心地よい、噛みしめるとスープとあいまって麺の小麦の味と旨味が広がる、甘味もある旨さが感じられる。そこに刻みネギがアクセント的にその風味が効いて来る、これがまた良い、さらにほうれん草が絡み付き、さっぱりとした味わいとなりあじが落ち着く。キャベツは程よく脂が染み込み、丁度良い歯ごたえのある食感、脂身と醤油が本来のキャベツ味と合わさり、さっぱりと旨味のある口直しとなる。チャーシューはバラ肉のチャーシューで、相変わらず大きく、厚さも十分、柔らか食感で歯切れ良く、ジューシーな脂身のラード的な旨味に肉の部分の旨味が合わさり旨味が広がる。麺と交互にいただく、これが良い。海苔はスープが染み込みほのかに口の中で広がり、海苔の味わいが麺、スープに良く合う。美味しくいただきました。