12:40頃訪問。先客4名後客6名。店内はやや小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、八王子系らしく醤油の色目が強めに出ている。表層には程々の量の液体油。
飲んでみると、醤油ダレの主張は、予想よりも穏やか。塩分濃度は程好いレベルで十分なキレが確保されているが、八王子系としては、醤油の味わい深さという点で若干の物足りなさを覚える。
動物系、魚介系の出汁は、ジンワリと感じられる。薄っぺらさは感じさせないが、もう少しコクが欲しいところ。
全体としてバランス良く組み立てられているが、個人的には、醤油感、出汁感共にもう一押し欲しいところだ。
途中、カウンター上の黒胡椒を加えると、味を引締めて効果的だった。

麺は、軽くウェーブがかった低加水率の細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

チャーシューは、ロース肉が2枚。しっかりとした歯応えで、味的には可も無く不可も無くというところ。
メンマは、強めのグニグニ食感が心地良く、良い箸休め。
有料で増した刻み玉葱は、適度に多め。風味と食感の両面で、非常に良い役割を果たしてくれた。
他に、割と大きめの海苔1枚、ナルト。

インパクトは控えめながらバランス良好に仕上げられた一杯。個人的嗜好からは少し外れるが、十分に楽しむ事が出来た。今となってはかなり良心的に感じられる値段設定を加味してこの点数。