年初あたりにＲＤＢにて家から近いところに大勝軒系が出来るとの事で楽しみにしていたが、オープンしてしばらくの後、設備不具合にて閉店状態になっていたこのお店。

レビューを発見し、すぐさま急行。

先週、再オープンした模様。

大勝軒のつけ麺は甘いつけ汁のお店が多く、あまり得意ではない。

なんてこともあり、ラーメンにする。

14：40到着。雨模様もあり、客はゼロ。バイトのお姉ちゃんもヒマそうで。

夫婦２人、おばちゃん、お姉ちゃんの４人体制。なんか皆さん、ヒトがよさそう。

卓上のチューニンググッズを眺めているうちに６分ほど経ち、高台に乗せられる。

やや小さめの器。見た目もキレイに整えられている。

では先ずは、スープ。見た目はやや白濁したスープだが、さすが名前にあるとおり節の旨みが前面に押し出されている。

しかし、油膜もしっかりと張っていて、動物系が控えめではないことが伺えます。動物・魚介両方感じられてとてもバランスがいいですね。

醤油ダレは酸味のあるもの。味醂も混ざっている模様。スープを飲めば、大勝軒独特の香りがあり、系統は受け継いでいることがすぐにわかる。

続いて麺。こちら自家製麺との事。つけ麺と麺の種類を変えているのか。懇意のレビュアーのレビューとは麺の形状が違う模様。

中太でややウェーブのあるもの。断面は円。ガシガシとしっかり目の噛み応えでいわゆるモチモチ感は皆無。そしてなにより、スープとの絡みがあまりよくない。

具材に関してはチャーシュー、メンマ、のり、ねぎ、なると。

チャーシューはしっかりと歯ごたえはあるもののやや味が抜け気味。

メンマは大勝軒によくあるタイプの細めのメンマ。ほとんど味がついていない。

具材に関しては、特別評価できるものはないかな。

スープは濃厚で旨いと思うが、麺がスープを拾ってこない。なにか工夫が欲しいところ。

以前どこかでやっていたとの事だが、麺・スープが変わったのだろうか。好意的な評価も多かった為か期待しすぎたのかも知れない。

豚骨魚介のラーメンなら、値段も同じだし、分量も多い『璃宮 』に行くと思う。