雨垂 伊砂
№61
ゆりりん
Rio_ramen
どんどん
コメント
どもです！
ここはお値段は高いですが、お値段だけでなく
味の方も結構人を選びますよね
チャーシュー麺は槍ヶ岳と化してましたか
上品なお店なのにところどころにワイルド要素がありますな
さぴお | 2022年11月25日 13:04こんばんは！
此方、行かれたんですね！？
自分はもう10年ほど訪問しておりません。💦
無化調・無添加のラーメンに女将さんの接客の素晴らしさ！
なんですけども、あまりにもコスパが悪過ぎてリピート
する気になれません。今でも人気店なんでしょうね。。。＾＾；
４門 | 2022年11月25日 19:28うわ、でました！！数年前に一度伺っただけだけど、その美味しさにぶっとびました
確かにその当時てすらお高いなぁと思ったけど💦💦
また食べたくなりましたと〜
スージーのなのなQ | 2022年11月25日 19:50数年前に一度行きました。
医食同源も感じられる様な薬膳的な味わいと、
女将さんの丁寧な接客が印象的でした。
回転はゆっくりなので、時間が必要ですね。
おゆ | 2022年11月26日 08:00雨垂 伊砂さん、おはようございます。
BM放置店…いっぱいあります💦
寧ろなんでBMしたのかも覚えていない店もあります。。
山の如しのチャーシューがいいですね♪
大人向きなら安心して伺えそうな店です。
ひゃる | 2022年11月26日 09:31さぴおさん、コメントありがとうございます！
私はハマる味でした、決して上品なだけじゃない豪快さも魅力的でした！
雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 00:244門さん、コメントありがとうございます！
お値段がなかなかなので、頻繁には行けないです(汗)
雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 00:26スージーさん、コメントありがとうございます！
タマに食べたくなります、次は酸辣かなと♪
雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 00:27おゆさん、コメントありがとうございます！
やはり人気店に行くときは、ゆっくり待てるだけの時間を確保しないとですよね。
チャーシューの香辛料風味、とても好きでした！
雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 00:29ひゃるさん、コメントありがとうございます！
ある！それある！！
ちょくちょくBM整理しないと増えすぎちゃって(汗)
雨垂 伊砂 | 2022年11月27日 00:31十年以上前（記憶曖昧）から、ラーメン1,000円超えでしたからね。当時は「1,000円超えかあ…さて、本当にその価値があるんか？」と斜めに構えてお邪魔したものですが、今となっては「ああ、ちょっとお高めばってんね」程度、時代が追い付いてきた印象です。
上品に仕上げながらも、ラーメンらしい癖になる要素とか、ビジュアル含めたパンチの効いた要素がしっかりあって、良いお店だと思います。何処にも似たお店がない、オリジナリティに優れたお店だと思います。
Dr.KOTO | 2022年11月29日 21:04KOTOさん、コメントありがとうございます！
そうなんですよね、ある意味最先端だったのかもしれません。
個人的には良店だと認識しています、店内の調味料なども好みのものが多いですし♪
雨垂 伊砂 | 2022年11月30日 10:35
やっと来ました西日暮里、そして店前には並びが。
まぁ並びもゆっくりな回転も合点承知の助、気長に待ちますとも♪
そしてギリッギリまで悩んだ挙げ句選んだのは「塩ラーメン＋玉子」、どれも魅力的ですがやはり無化調の真価は塩スープに出ますから。
出来上がるとそびえる岩山の如しチャーシューが特徴の一杯、私の撮影ではその迫力は伝わりませんが…(汗)
他人様の注文覗き見ちゃったんですけど、チャーシュー麺とかはもう槍ヶ岳みたいな状態。
いただきます。
スープはじんわり優しい塩気に複雑な旨味が絡み合うもの、そしてタレだと思いますが結構甘味が有ります。
これは味醂によるものでしょうか？甘味といっても嫌味なしつこいものではなく、旨味と塩気を上手く引き立たせる調整。
後味もスッキリ。
麺は案外普通な縮れ中華麺、昔ながらというか素朴というか。
スープにも無難に合っています、逆にこのスープで他に合いそうな麺といっても平打ピロピロ麺くらいしか浮かばないです。
シンプルイズベストですかね。
具は、チャーシュー・ネギ・もやし・フライドオニオン・玉子。
※メンマは別途注文しないと入らない様です。
ドデカチャーシューはこちらのアイデンティティ、肉が得意ではない私に食べきれるかと思ったのは杞憂でした。香辛料の香りが良く、肉質も適度な歯ごたえと確かな肉の味でペロリ。
ネギはスープにたっぷりと浮かんで、麺に絡みつくと食感と香りがアクセントに。
玉子は中がトロリとした加減で薄味、素材の味を活かしたもの。玉子好きな方には良いかも。
個人的には値段に見合う内容で満足でした、万人に響くかどうかは別として。
素材であったり味であったり雰囲気であったり何が其々の趣向にハマるかは分からないですが、こちらのお店はトータルして大人向きな趣向かと。
またゆっくりと他メニューもいただきに来たいですね。
御馳走様でした。