Item: 釜玉中華そば ナポレオン軒
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

日曜日の12時20分に到着。入店して券売機で食券購入後、外待ち3名に接続。すぐ食券回収に店員さんが来たので店内で渡せばよかった。12時26分に入店。店内はカウンターのみ7席。ほどなくして着丼。スープは肉の出汁のみとのことだが旨みは単調。塩味が少し強めで飲むたびにしょっぱさが増していく。麺はウェーブと長さがある角太麺。見た目はうどんだが歯切れ最後の弾力はやはり中華麺のもの。表面がツルツルで啜り心地がよい。具材は厚めの豚肩ロースチャーシューが3枚、メンマ、お揚げ1枚、白髪ねぎ。チャーシューは軟らかいというかほろほろと崩れる系。薬味はねぎ類がもっとあってよいか。卓上調味料が様々あるが好相性だったのは刻みしょうがとブラックペッパー。酸味では椎茸酢という珍しい食酢を試したが塩分があり合わなかった。無塩の食酢の類いがあればよかったかも。完食完飲。さまざまな卓上調味料が用意されており、試しながら食べ進むのがとても楽しくなる一杯でした。