2009/4/19 13:01頃入店。先客15人、後客12人。

栃木県宇都宮市遠征編。
中華そば 一楽で食べ終えた後、栃木県を北上し宇都宮市へ…。
宇都宮市には魅力的なお店が多いので、少しでも潰しておきますｗ
今回選んだのは、ラーメン厨房つきまる…先のお店とは全くタイプが異なりますｗ
お店の裏手にある駐車場に車を停めて、店内に入ります。
店内は厨房側にカウンター席、中央にテーブル席、窓際に座敷席とあり結構広めです。
昼の部は禁煙となるので、家族連れは安心して来れるお店ですね。
注文したのは和風つきまるら～めん。

待つこと大体11分後に注文した品が登場。
着丼の際に撮影許可を求め、快諾されますｗ
スープ表面が真っ黒なんですね…ちょっと意外です。
まずはスープをひとすすり…豚骨と魚介のWスープとのことですが、味わいは軽いです。
都内で豚骨魚介というと濃厚系を期待するのですが、こちらはどちらかというとあっさり系の豚骨魚介ですね。
さらりとした豚骨醤油スープにさらさらとした魚介スープが加わった…メニュー名の通り和風なスープです。
豚骨の臭みはなく旨味はきっちり、それを刺激するような魚介系…鰹節がメインです。
これらの味わいは双方が主張してケンカすることなく、上手に纏まっていると思います。
次に麺をひとすすり…中太麺と説明書きがあったのですが、平打ち気味の多加水麺。
茹で加減はやや固めで、ピロピロ感とツルンとした食感が心地良いですね。
適度な捩れがスープを良く拾ってくれて食べて進めるのが楽しい麺です。
麺の旨味・甘味も充分感じられるので、色んなスープの組み合わせが楽しめそうですね。
具はチャーシュー1枚、味玉1/4、ほうれん草、千切りネギ、海苔2枚。
チャーシューはアタリなのか1～10mmの斜め切りで厚みがありましたｗ
ロース肉の煮豚はかなりのジューシーさがあるのがポイントですね。
味玉は黄身がゼリー状に固まっているので、流れ出ることなくしっかりしています。
味自体は、標準的でも見た目を楽しませてくれますねｗ
ほうれん草は葉・茎の量がバランスよく入っていますが、ちょっとスープに負け気味です。
海苔は風味良く、スープに負けないのは面白い…お陰で食べる楽しさを復活させてくれました。
千切りネギは量が少し多めで、苦味がなくスープを味わう際のアクセントになりますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

こちらのお店は、別のスープとの組み合わせを食べてみたいと思わせてくれる位、麺が秀逸と感じました。
好みのスープに当たれば採点は高くなる予感があり…いつか再訪したいですね。