久々の訪問。

朝から何となくラーメンが食べたい気分。

そんな時京都では朝から営業しているお店が多くて助かります。

お隣さんは朝昼夜と全時間帯に訪問したが、コチラはまだだった事を思い出して朝9時に訪問。

観光客もそれを知っているので行列。

一人ものなのでカウンターが空いたため待つ事数分程度で特別に店内昇格。

朝から満席でごった返している。

ホール係のおじさんは常連さんと話に花が咲させているが、話が止まりそうにないので強引に掲題をオーダー。

待つ事10分弱で配膳される。

まずはスープから。

スープは豚骨に鶏ガラなどでダシを取り、そこに焦がし醤油を合わせたもの。

濃厚な醤油の色合いをしているが塩梅は控えめで寧ろダシ感の方が強め。

お店の評価はお隣さんの方が高いけど、オイラはこっちの方が好きだなぁ。

続いて麺。

麺は近藤製麺所のモノ。コレはお隣さんと全く同じモノ。

ただ、お店の回転を先読みして目分量で麺を茹でるので、普通のロットに入る分の麺と先読みした分では茹で加減が随分変わってくるようだ。

平ザルで取り分けるとロットの1番最後のヤツ。

で、残念ながらこう言う時大抵そういうのはオイラに回ってくるもので、、。

麺はややオーバーボイルされたヤワメのヤツ。

まぁ、絡みは悪くないんだけど、しっかり麺を食べてると言う噛み締める実感が欲しかったかなぁ。

具材。

肉(チャーシュー)、ネギ、竹(メンマ)。

肉はロース部分、バラ部分の2種類。

スライスは薄いし、ロースなので味が抜けてる。

ネギは九条ネギ。サクサク食感が良いですね。

竹はコチラでは人気商品。

と言っても特別な味付けをしているとかではなくて極めてオーソドックスな甘じょっぱい味付け。

オイラのお隣では竹でビールのグラスを傾けている。



ヤキメシは米の一粒一粒がラードと焦がし醤油でコーティングされている。

焦がし醤油と言っても焦げの味がする訳ではなく香りだけを活かしたモノ。塩梅は強くなく色合いだけ。

仄かに焦がした醤油が舌先で感じる事があるって程度。

コレが食欲をそそるんですよね。

スープは好みなんだけど、大量に作って大量に提供しているのでどうしてもこういう大雑把なラーメンになってしまうよね。

返す返すも麺のヤワサが残念でした。