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「濃厚背脂醤油(アブラマシ) 850円」@味匠やずやの写真R4.12.20(火)13:45 仕事の影響で昼食タイムが遅くなり遅めのランチ。この日からスタートした「第16回津軽判ラーメンラリー」の参加店のうち、現レギュラーメニューが年内までとなっている味匠やずやさんを訪問。券売機にて二郎系の濃厚背脂醤油の食券を購入し、「ニンニク、背脂、紅ショウガ大丈夫ですか?」の質問に対し、すべてOK&アブラマシをコールです。そして、待つこと数分で着丼です。

スープはカエシのキリっと効いた非乳化の豚骨醤油で、大量の背脂由来の部分も大きいかもですが、豚感はしっかりと出ており、背脂、液体油ともに多めでパンチがあります。なかなか力強いワイルドなスープですね。これがレギュラーメニューから消えるのは寂しいです。麺は自家製の平打ちの太麺で、二郎らしいワシっとした食感も楽しめハイレベル。麺はすり鉢のような器にしっかりと入っているので、ボリュームも十分です。スープもすごい量で男気全開です。

具はチャーシュー、ヤサイ、紅ショウガ、刻みニンニク、背脂。チャーシューは柔らかくジューシーで、炙られているので、香りも楽しめます。ヤサイはキャベツとモヤシに加えて、タマネギも入り、紅ショウガは実は二郎系と相性のいいアイテム。背脂は全体を覆うほど入り、豚の甘味を楽しめます。ニンニクはそこまで多めではないですが、当然相性バッチリ。個人的にはスープも背脂も多いので、ニンニクももっとあったほうがバランスはいいかもです。

背脂&液体油多めでパンチのある二郎系に満足。現在のレギュラーメニューは2022年で一旦封印され、これからは中華そば、塩、味噌の3つがレギュラーメニューになるとのこと。リニューアルメニューも楽しみですね。どうもご馳走様でした。

<第16回津軽判ラーメンラリー達成状況>1/27店
①味匠やずや・濃厚背脂醤油(二郎系)

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは
あれま!20日に戻ってる😱
アレは来週とかって言ってましたもんね!
色合いは何となく煮干しっぽいですね
これがレギュラーから消えるのは勿体ないですね

川口春奈に似てるねって言った店員の子は覚えてるけど
1人で行ったお店の子の顔思い出せません😭
多分、記憶飛んでるの焼き鳥食べ終わったあたりから。。。

キング | 2023年1月4日 13:33

↑キングさん(笑)

昨日は、ありがとうございました◎

津軽の雪の様な一杯

背脂で雪化粧♪

虎ん黄色 | 2023年1月4日 15:30

お疲れさまです

気に入ったメニューが無くなってしまうのは惜しいですね。
紅ショウガがキレイな色をしています。
つい最近ですが豚骨に紅ショウガは合う事に気がつきましたw

黄門チャマ | 2023年1月4日 16:26

背脂たっぷりのオイリーな二郎系ですかね。
スープたっぷりなのもすごい。
これがメニューから消えるのは、二郎好きにはつらいでしょう。

RAMENOID | 2023年1月4日 18:04

こんばんは!
ここまで背脂たっぷりだとカロリーが少し気になってしますアラフィフの私がいますよ🤭

川崎のタッツー | 2023年1月4日 18:26

明けまして、おめでとうございます!
今年も、よろしくお付き合い下さいませ😁

津軽版ラーメンラリー、頑張って制覇しておくんなまし♪

どもです。
よく見たら二郎系なんですね😝
並々スープ背脂なんで別物に見えました😅
またまたラリーで高級牛肉ですか👍

こんばんは。

この店は桜ナルトのイメージが強いですが
これもインパクト有りますよね。
ラリーのトップバッターに相応しい😆

としくん | 2023年1月4日 20:53

こんばんはぁ~♪
今度のラリーは27店舗なんですね。期間が3か月だから
3日に1杯食べなくちゃ回り切れないんですね。
遠いお店もあるでしょうから結構大変ですね。
頑張って10万円旅行券GETしてください!

mocopapa | 2023年1月4日 21:25

あけましておめでとうございます♪

本日、やっとPC開きましたw(笑)
年末はせっかくのお誘いすみませんでした。
今年も宜しくお願いしま〜す\(^o^)/

バスの運転手 | 2023年1月4日 21:32

こんばんは。
煮干しかと思ったら二郎系でしたか。
紅ショウガは仙台のJ系店でトピされてましたが合いますね。
津軽版ラーメンラリー、27店舗は大変そうです。

kamepi- | 2023年1月4日 22:27

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

背脂、液体油ともに多めで自分のようなおっさんにはきつそうです。
でも暖まりそうですね。

glucose | 2023年1月4日 22:32

青森にも二郎系?
いやはや、もはや二郎も全国クラスの味なのですね。

紅ショウガ、絶対に二郎系に合うアイテムですよね。私も過去に一度、マイ紅ショウガを鞄に忍ばせ、直径二郎(確か中山)に訪問した覚えがあります。
しかし、優しそうな中山店主の目の前に着席となり、優しそうな人ほどキレると怖い!との伝説の前に、ピヨってカバンの中身を出せなかった覚えがあります。

人類兼麺類 | 2023年1月4日 23:28

potiさん、おはようございます!

小粒な背脂に加えて、液状アブラもたっぷりなオイリーな仕上がりに紅生姜は良さそうです♪
玉ネギもinってトコが惹かれます(^^)

つちのこ | 2023年1月5日 08:50

明けましておめでとうございます!

背脂が多いっスね~。

このテの一杯に紅ショウガは経験がないので、どっかで試してみたいですよ。

たく☆ | 2023年1月5日 11:54

あけましておめでとうございます。青森津軽のらーめんですね。液体油多めのスタイルでさらに背脂も浮かんでいるようなのでスープ飲むのは程々がよさそうですね。

ЯAGE®︎ | 2023年1月6日 06:36

山肌に深い積雪が認められますね。津軽山地と八甲田に囲まれた地勢ならではの風景とお見受けしました。
チャーシューと野菜類で山脈を表現し、頂上には…えーと、どうしよう、上手い表現が出て来ませんw

このイベント、もう16回目と。定番化している理由は、やはり地元の盛り上がりに一役買っている実績があるからなんでしょう。良い取り組みです。

Dr.KOTO | 2023年1月9日 17:00