2022-342杯目(12月17杯目)
🍜◎とんこつラーメン・味付玉子増し
🏠愚直
🗾東京都板橋区大谷口北町12-7
🏢セブンマンション　１Ｆ
🚉中板橋駅 🚶8分
💤月木 Monday Thursday
営業情報告知　Twitter
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2022/12 日曜夜 初訪問

2007年オープンし、TRY13年連続受賞
今年のTRYでは名店とんこつ部門第9位

1915に到着し先客2名
テナントのテントが剥がれ骨組みだけ残る武骨な外観

発券リスト
・とんこつラーメン¥700
・味付玉子¥100
＜合計¥800＞

丁寧に下処理された豚頭や豚足をメインに炊かれた豚骨スープに、提供直前に追いゲンコツして仕上げられるスープをいただくと、
臭みレスまったりクリーミー豚骨❣
軽くかんじるも裏にどっしりとした重厚な旨味も備わり味わい深い😆👍
自家製の麺は約1.5mm☐断面の全粒粉練りこまれた低加水のストレート細麺
低加水らしい香ばしさ含む小麦感に全粒粉が香ばしさを後押しし、豚骨スープの旨さを引き立てる
具材は2種チャーシュー、材木メンマ、海苔、ねぎ、増した味付玉子
チャーシューは、燻製されたレアと、炙り豚バラの2種、形崩れたB級味玉も燻製、材木メンマの竹の風味と合せ風味の嵐布陣
旨い♪