ドチャメンテ・コチャメンテ
シャア専用濃厚民族
yoshi
五寸釘なめ達磨坊主
コメント
どうもー。
復帰してから相変わらず精力的に訪問されてますね～。
それにしても、最近の板橋の新店は「…」な店が多いですねぇ。
といっても、後は味噌志郎しか思いつきませんがｗ。
麺屋 零式本店が一応なりとも人気店だっただけに、その後の店となると否が応でも期待がかかってしまうのは仕方ないですが…。
具は悪くなさそうなので、少し経ってからの訪問が良さそうですかねぇ。
corey（活動終了） | 2009年4月25日 14:23ちょっと遅くなりましたが無事退院されて何よりです。
昨日お店の前を通ったら花輪が飾ってあったのでオープンしたんだなーと思っていたら、早速の訪問、流石です！
なるほど、バランス悪しですか……参考になります。少し時間をおいてから訪問しようっと。
たぬ吉 | 2009年4月25日 16:09こんばんは、コメントありがとうございます。
corey（活動終了）さん江
そちらへ。
たぬ吉さん江
どうも、ご心配をおかけしまして。
こちらの店、なにしろオープンした場所が場所だけに何かしら期待するところ有ったんですが、ちょっと残念な感じでしたね。パーツ毎に見ていくと、それ程酷いというワケでもないんですが（強いてあげれば麺だと思いますが）、トータルとして眺めてみると、どうも\"ちぐはぐ\"な感じが拭えないんです。この界隈ですと「きくちゃん」も煮干しを効かせた中華そばを出してますが、現時点ではきくちゃんの圧勝かな、と思っています。既に売り切れていた「濃厚」の方はどんな具合か判りませんが・・。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2009年4月26日 01:50おはようございます～。
復帰されたようでなによりです。
さっそく行かれましたか。
ここ、別のサイトで見たのですがメッチャ酷評されてますね。
この点数でもけっして大袈裟とはいえないようで。
接客面も良くないということで私はちょっと遠慮しとこうかな・・・。
かのう(レビュー終了) | 2009年4月26日 10:54かのう(レビュー終了)さん江
とりあえず復帰はしましたが、これまでのラーメン一週あたり7食を4食位には落とそうかな、とは思っています。ちょっと肝臓がヤバいのですよw
＞ここ、別のサイトで見たのですがメッチャ酷評されてますね。
大山駅前の某新店は事前に情報を得ていたので避け得たのですが、こちらは情報ゼロだったんですよね。食べていて「製品」になる前の段階、「プロトタイプ」っぽいなあと感じたんです。何となく「ヤっつけ感」が漂ってくるんです。
私が行った時は日本語を流暢に操る中国系の人(?)と日本の方の2名が厨房に入ってましたが、特にオペレーションや接客で拙い処は感じなかったですケドね、この辺りはそのうちこなれて来るんじゃないかな？と思いますが・・。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2009年4月26日 19:28
「魂Fish」と書いて"ソウル・フィッシュ"と読むそうです。これまで麺屋 零式本店のあった場所に開店。これまで吉太郎→零式本店と、個人的には然程好きでは無かったものの、世評も高く個性に富んだ店が続いた期待感からでしょうか、立地条件の悪さにも関わらずほぼ満席の午後七時。ほぼ居抜きで使用されていますが、床と壁面は若干手が入れられ、これまでよりも清潔感を感じます。前金制。
メニューは「中華そば」と「濃厚中華そば」の2本柱で行くようですが、既に「濃厚」の方は売り切れの為、「中華そば」でイってみます。
別メニューで「濃厚」が用意されている割には思いの他動物系・魚介の張り出し感が強く出た醤油スープ。このままでも十分「濃厚」と言えるレベルかと思います。強い塩っ気、"でっぷり"とした質感。魚介・動物が野放図に前に出すぎ、醤油がいま一つ生きてないといった感。味の練りこみが今一つかな、という印象ですね、何処かしら"ちぐはぐ"な感じ。
麺は中太のストレート。緩めの茹で上げに加え湯切りもやや甘い。単なる太目のソフトな麺という印象。
具は玉ネギ、岩海苔、ナルト、太目のメンマ、味玉(と言う名の単なる固ゆで玉子)、バラのチャーシュー二枚(26日までは味玉とチャーシューがサービスの為)。
玉ネギと岩海苔がこのスープに合っているのか、やや疑問を感じました。メンマは濃く甘い味付けで、これは好印象。チャーシューも同様にしっかりとした味付けが施されています。
動物系の張り出し感なり玉ネギのせいでしょうか、出来に大きな差こそ有るものの、なんとなく目黒の濃厚中華そば・つけ麺 なおじを想いおこさせました。この日はオープン記念という事で500円の割引券をいただきましたが、再訪はしばらく先の事になると思います。
もう少しこなれてくれば、あるいは・・という淡い期待を込めて。