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85点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば政好（東京都墨田区）ratomen

「中華そば」@中華そば政好の写真政好（中華そば）
#ラーメン #ramen #政良 #押上 #とうきょうスカイツリー

2022年10月オープン
同地にあった太楼ラーメンからのリニューアルで現在は奥様と娘さんによる運営
麺メニューは中華そばのみでその他トッピング類
中華そばを注文

鶏や豚といった動物系出汁と乾物系出汁を効かせた昔ながらのノス感あるスープだが濁りからも感じる濃厚な出汁と多めの香味油によりパンチがある
塩味と食材の旨みと微かな酸味が組み合わさり好みの味

麺は来集軒製麺所の細縮れタイプでこちらも昔ながらの風情のあるもの
加水は中程度でプリッとした食感

チャーシューは小さいながら複数の部位が混じり噛むと肉の旨味があふれる美味しさ
無骨な見た目ながらネギも輪切りと刻みに青菜などトッピングの細かいところまでこだわりを感じる

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