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「中華そば+チャーシュー」@中華そば政好の写真平日昼、母娘ふたりの厨房は、快活丁寧なコミュニケーションで連動性に優れ、調理は迅速、盛付けは丁寧。見た瞬間に旨いと分かる一杯の配膳は速い。
鶏がら、豚がら、香味野菜、生姜、昆布などの出汁を、切れのある醤油だれで纏め上げる。仄かな甘みと深いコクを、胡椒とおろしニンニクで更に掘り下げる。ああ、旨い。蓮華を数回転させた時点で、スープ完飲を確信する出来。
縮れ中細麺は、浅草の集来軒製麺の物のようだ。流石は老舗、風霜に負けず、知る人しか知らない製麺所を敢えて採用し続けるこのスタンス。唇を滑らかに通り、粘り腰を楽しめば、朴訥な甘さがスープと一体になり鼻先で膨らむ。
切り落しチャーシューは増量で食べ応え十分。メンマや海苔も不可欠な具材だ。凝ったラーメンも悪くないが、古典性を洗練した一杯も実に素晴らしい。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです。
本当にそう思います❗
意識高い系も悪くはないですが、オジサンには
ノスタで気構えずに美味しくいただける一杯が
何よりです💓

店を女性だけで軽快に仕切りつつ、美味いとわっ!
どこぞの老舗に教えてやってくれー!って思ったら、
その老舗の麺を使っていたなんてのは、ちょいとビックリ^^
なるほど、あの店の悪いところが浄化されると、こういう進化を遂げるのですね・・・。

なべ | 2022年12月28日 07:37

母娘の厨房はストーリーを感じますね。
やはりこういうベーシックな味わいが下町にフィットするのでしょうね。

虚無 Becky! | 2022年12月28日 07:51

こんにちは。

製麺所にはこだわりがあるのでしょうね。
旨味しっかりの醤油って感じです。

glucose | 2022年12月28日 09:03

Dr.KOTOさん、こんにちは!

リニューアル登録&初レビューお疲れ様ですm(__)m
押上の町にしっくりと来そうな店舗で惹かれます♪

つちのこ | 2022年12月28日 11:55

こんにちは。
押上の町にノスな一杯なんですね。
母娘で営む直球ラーメンでほっこりする店・・・。
こう言うラーメン屋を、ほんとに待ち望んでたんです。BM!

あたと_13号 | 2022年12月28日 14:26

温故知新的な一杯

老舗のお店と、老舗の製麺所さん◎

虎ん黄色 | 2022年12月28日 19:01

これこれこれ~!
これが中華そばなんだけど、+チャーシュー?  チャーシューは増量なのにチョットしか見えないのは沈んじゃってる?  もっと見えたらいいのに。

すてぞー | 2022年12月28日 19:13

製麺先の老舗を良く知るなべさんのコメに、
なるほど・ザ・ワールドです。

おゆ | 2022年12月29日 06:42

こんにちは。

クラシカル系で80点ってことは相当ウマいんですね。
長ネギが刻みネギと輪ネギの2形態入っているのもこだわりを感じます。

pvs aka duff | 2022年12月29日 10:14

こんにちは☆

こんな一杯、オジサンの心にささりますね。
ネオ中華な麺顔が溢れる中、こんなビジュアルにはホント癒されます。
味も間違いない事が伝わりますね。

ノブ(卒業) | 2022年12月29日 16:35

こんにちわ。ノスタルジックな一杯でじんわりとしたおいしさが詰まっていそうですね。寒気到来中にあってこころが暖まりそうです。

ЯAGE®︎ | 2022年12月30日 06:17

老舗の太楼ラーメンで多数のメニューを捌いていたご家族による経営ですので、安定感が違います。もう少し生姜が立つと、長岡生姜醤油みたいなラーメンになると思うんですが、そこを敢えて少し抑えて、独特の味に仕立てているのは流石だなと思います。
カウンター席が満卓に見えても、お店の奥にも10席くらいあったと思いますので、待つ事なく入れると思います。提供も速いですから、時間がない時でも安心です。押上駅ロータリー側から徒歩3分程度でしょうか、アクセスも良いと思います。今押上で一番旨い醤油ラーメンは?と聞かれれば、迷わず此処をオススメしますね。
唯一のサイドメニューである、生姜めし。これも次回は食べてみたい一品です。注文率が高いんですよ。

Dr.KOTO | 2022年12月30日 12:12