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85点
脂そば[汁なし/その他]
元祖脂そば 背脂醤油 のあ（東京都千代田区）ろいろい

4/24（金）14時頃訪問.
昼時を外したためか,店内には空席が目立つ.
セルフの水を汲んで,卓上のキムチを味わっているとすぐに脂そばが完成.
麺は水で締められているので冷たいのだが,全体を混ぜ合わせるとほんのり温かくなる.
あまりぐちゃぐちゃにするのは好きではないので,軽く麺にタレが絡んだ頃合いで,パーツごとに食べ進めると,背脂の甘みやチャーシューのしょっぱさ,ネギの清涼感など,単調になりがちなこのジャンルも一口ごとに微妙な変化があり楽しめた.

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