Item: Ramen FeeL
Rating: 90
Author: Nakashun

90点

Nakashun

コラボ企画に参加。14時の回の予約が15:30過ぎとなってしまったが、2階でゆっくりしつつ、参加。16:45くらいまでの味わうコース。デザート前の2品はラーメンだったが、その1品目。1品目と2品目で麺の太さを変えていて、こちらはやや平たい麺となっている。ツルモチで柔らかめ、すすった後に小麦が香る。北海道美瑛産とのこと。鶏チャは柔らかい名古屋コーチンで、上に伊勢海老の実で作った美味しい新食感のムースがつけられており、軽く炙られている。スープは伊勢海老の殻から取ったもので、癖が強くなさすぎず、名古屋コーチンの豊かなスープにほのかに香った。その後のアメリカ出身のエリックによるラーメンはスパイシーな挽肉とチーズが入ったもので、対照的な2品を楽しめた。トリュフ入りのワンタンも肉が美味しく、鶏肉に豚肉の細かく刻んだものがつけられたものも美味しかった！満足度が高いラーメンコースだった。