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2023年1月4日訪問。池袋「桑ばら」へ。◆今日の裏そば『寒ブリ昆布締め丼と鰤出汁と貝出汁そばの定食』麺は、細麺。具は、低温調理チャーシュー、メンマ、紫タマネギ、ネギ。スープは、鰤出汁と貝出汁の塩系。別容器に、寒ブリ昆布締め丼。優しい貝出汁の中から鰤の少しクセあるうまみが見え隠れする感じのスープが美味し。ラーメンにしろ丼にしろ、一気に食べたくなるというよりは、落ち着いて味わって食べたいと思い、そうした。麺・具を食べ終わり、ラーメンスープを全部飲んで完食。
お志乃
お志乃
40Clockers
FUMiRO
池袋「桑ばら」へ。
◆今日の裏そば
『寒ブリ昆布締め丼と鰤出汁と貝出汁そばの定食』
麺は、細麺。
具は、低温調理チャーシュー、メンマ、紫タマネギ、ネギ。
スープは、鰤出汁と貝出汁の塩系。
別容器に、寒ブリ昆布締め丼。
優しい貝出汁の中から鰤の少しクセあるうまみが見え隠れする感じのスープが美味し。
ラーメンにしろ丼にしろ、一気に食べたくなるというよりは、落ち着いて味わって食べたいと思い、そうした。
麺・具を食べ終わり、ラーメンスープを全部飲んで完食。