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東京築地やよい麺（やよい麺）#ラーメン #ramen #東京築地やよい麺 #築地 #新富町2022年７月オープン1982年創業の築地やよい軒が閉店し新たな店主により東京築地やよい麺として再開麺メニューはやよい麺、汁なしやよい麺、みそラーメン、タンメン、もやし麺、坦々麺、麻婆麺、鶏中華やよい麺を注文醤油スープに豚肉と野沢菜を唐辛子ベースのタレで炒めたものが乗っており野沢菜の発酵した旨味とパンチのある独特の味付けがクセになる麺はタチバナ製麺所の太縮れ麺粉感の残る固めの茹で加減でゴワゴワ食感麺量は220gあり咀嚼も必要なのでかなりボリューミーに感じる個人的にはもう少し細めのオーソドックスな麺の方が合う気がする豚肉は厚い細切れのような硬めの肉質で野沢菜は茎部分は太くシャキシャキ葉の部分は味が染みてしんなり塩辛くジャンクな味付けなのでライス（やよい丼）との相性はラーメン以上にありそう
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甚平
カンタ
hori
#ラーメン #ramen #東京築地やよい麺 #築地 #新富町
2022年７月オープン
1982年創業の築地やよい軒が閉店し新たな店主により東京築地やよい麺として再開
麺メニューはやよい麺、汁なしやよい麺、みそラーメン、タンメン、もやし麺、坦々麺、麻婆麺、鶏中華
やよい麺を注文
醤油スープに豚肉と野沢菜を唐辛子ベースのタレで炒めたものが乗っており野沢菜の発酵した旨味とパンチのある独特の味付けがクセになる
麺はタチバナ製麺所の太縮れ麺
粉感の残る固めの茹で加減でゴワゴワ食感
麺量は220gあり咀嚼も必要なのでかなりボリューミーに感じる
個人的にはもう少し細めのオーソドックスな麺の方が合う気がする
豚肉は厚い細切れのような硬めの肉質で野沢菜は茎部分は太くシャキシャキ葉の部分は味が染みてしんなり
塩辛くジャンクな味付けなのでライス（やよい丼）との相性はラーメン以上にありそう