2024.04.24（水）雨　初訪問　13:20 先客11 後客2　13:25提供

「築地やよい軒」が「東京築地やよい麺」として、約1年8ヶ月前に復活！！
（※復活前の屋号は某チェーン店に登録商標されて使えず？？？）
タンメンが提供との事で満を持しての訪問です。
地下にある店舗入り口付近の券売機で「タンメン」の食券を購入。
入店して食券を提出。
女性店員さんから2人掛けテーブル席に案内されて着席。
お冷やはセルフ式との事ですが、すぐに提供されました。
待つ事、約5分程で提供。

麺は縮れ極太麺。
茹で加減はかなり固めで、噛むとワシワシと強い歯ごたえが感じられました。
具材は豚肉,キャベツ,モヤシ,人参,玉葱,ニラ,キクラゲで構成。
豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープで煮て仕上げられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。程よく柔らかで量は適量。
野菜はしっかりと熱が加えられて食べ易い。盛り具合はなかなかでした。
キクラゲはプリプリと弾力感があって食感が良かったです。
スープはやや茶濁感のある塩味。
出汁は動物系と香味野菜が主体でしょうか？
化調も十分に補填されて旨味に分厚さが感じられますね～
しかし、乾物はあまり使用してないのか、やや一本調子な味わいかも・・・
塩分はやや強め。
油分も多めでコッテリ感が強め。
また、予め粗挽き黒胡椒が入って味が引き締められてました。
次回は名物の「やよい麺」を頂いてみたいです。（前店舗の時は実食済み。）
ご馳走様でした！！