1/30（月）17：50　貸し切り状態　

男性1切り盛り。L字カウンターには仕切りあり。消毒液は入って右手。

デフォでたっぷりの背脂。寸胴から繰り返し掬っては丼の上でチャッチャと濾しかけていた。背脂の量は特に訊かれず、デフォルトで鬼脂状態。背脂の白い表層の下にはこげ茶色のスープがあり、よくかき回すとみるみる麺の色が茶色に染まっていく。動物系のコクはそこそこあり、大量の背脂が引き立てる甘みにより、尖りのないマイルドな味わいになっている。こってりさは背脂の量の割にはさほどでもなく、割と食べやすい。

中細の軽く癖のついた麺は、やや柔めの歯ごたえ。

具は、はっきりした味付けのメンマ。刻み葱。半熟ではないが、かたゆでよりは柔らかい卵がスライスで３切れほど。チャーシューは中厚・サイズ感のあるものが２切れ。片方は脂身がたっぷりつき、とろっととろける食感で、脂の（？）甘みも感じられおいしかった。

ベースのコクはそこそこながら、たっぷりの背脂でもしつこくなく、マイルドな味わいの一杯だった。