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75点
特濃 ハード[ラーメン/豚骨魚介]
麺家 うえだ（埼玉県新座市）ratomen

「特濃 ハード」@麺家 うえだの写真家うえだ（特濃 ハード）
#ラーメン #ramen #麺家うえだ #志木

2004年創業
名物女性店主のお店であったが店主は引退し現在は中華蕎麦瑞山@朝霞による運営
麺メニューは特濃（ハード/ライト）、焦がし醤油らーめん、焦がし特濃らーめん、軍鶏塩らーめん、軍鶏醤油らーめん、超激濃、辛特濃、鬼麺王、特濃つけ麺など種類豊富で限定で焦がし醤油まぜそばなど
券売機左上の特濃をハードで注文

泥系といわれるかなりドロっとした豚骨魚介スープ
クセや臭みはなく食べやすい反面パンチが弱く塩味も控えめ

麺は中太ストレートで硬めの茹で加減

チャーシューは大きめの豚バラで柔らかくホロっととろける食感
もやしやキャベツで濃厚なスープの重たさをカバーしてくれる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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