冬の風物詩を頂きに～
開店して少しした時に伺ったが、結構なお客の入りでちょっと待つことに。今回は女史のご案内で案内されたカウンター席に腰おろし～。厨房内の店主にもご挨拶_(..)_。
やって来たスタッフに味噌を手もみ麺で注文し、釜焼きチャーシューを2枚、そして肉マヨ丼を注文～。
厨房内の違う女史の動きなど眺めていたところに本日はホールで奮闘されている女史より降臨＼(^o^)／

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270805627
[ご飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270805633

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは白ごまは色合いにいい風味付け。ネギ二種はたっぷり量があって、ネギ好きにはありがたいもの！彩りなどの効果も然り！味玉は黄身がとろりとするもので美味！玉ねぎは甘味などが出て良いもの！お肉はデフォで入っている煮豚は軽く炙られているバラで、柔らかで蕩けて美味！追加した世界一の釜焼きチャーシューは香ばしさと良い歯応えがあって、そのたまらん旨味がやっぱりスゴい！そぼろ肉は生姜が合わさっていて、つんとくる刺激とお肉の旨味のマッチがまたいいもの！

スープは案内にあるように白味噌や赤味噌などを合わせたもの！まずはマー油に浸食されていないところから頂くと、動物系とブレンド味噌の美味しさが嫌な感じなく旨さをダイレクトに伝えてくる！その後マー油と合わせて頂いてみれば、焦がしニンニクの苦味と香ばしさと熟成味噌とマッチングは良い調和を奏でてより旨さを堪能させてくれるというもの！

麺は先ほどの述べたように細麺か手揉み麺のどちらか選べるので、手揉み麺を選択した！平打ち手もみの中太麺といった感じ。コシはちょうど良い歯応えあるもの！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてくるもので良し！麺量は適量。しっかり調和を図られたもので良かった！

今年も冬の風物詩に満足！今回はへたれなので怖じ気づいたが、来年はちょい辛でやってみようかな？また仕様もいじくってくるだろうし！
ご馳走様でした！