リッチモンド2番街
聖地「 イチカワ 」さんへ行ってきました

お店のTwitterで3月9日から新メニューになり
しかも「白醤油」が終了するとのお知らせがあり
これは行かなければってことで
平日13時10分着で並び3名に接続
前の人に麺終了の死刑宣告があったかどうかを確認したらまだ大丈夫でした
10分くらいで店内へ
もちろんメニューはこちらを



白醤油ソバ (850円) + 味玉 (150円) を口頭注文&支払い



【スープ】
ひと口いただきます
やっぱいつ来てもコレだよコレって思わせてくれるこの安定感のある淡麗スープ
裏切らないわぁ〜
以前食べた記憶がちょ〜よみがえってきます
香り立つ煮干しの風味がガツンと鼻腔を抜けていき
煮干しの濃厚な旨味とコクを存分に堪能させつつ
ネガティブな雑味等はありません
カエシの白醤油はキレがありまろやかな主張

塩分濃度はいつもと変わらない強めな印象ながらも個人的には全く問題なくこれがイチカワって言わんばかりの仕立て

煮干しの圧倒的な旨味とコクを封じ込めたこの絶妙なバランスは本当にオンリーワンですね
煮干し好きにはたまらない心地良さと程よいビター感を感じさせてくれます



【麺】
イチカワさんの唯一無二の自家製
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりはちょ〜固め
程よいザラつきのある麺はパツパツとした食感で
ハードな歯応えがあります
噛めば噛むほどに小麦の風味や旨味が感じられる癖になる旨さ
絶品ですね
イチカワハード好きだ



【チャーシュー】
豚肩ロースの大判で厚みのある仕立て
味わいは程よい味付け
しっかり肉を食べてる感があり満足な一品



【具材】
刻みタマネギ、海苔、味玉
刻みタマネギはマスト
味玉も煮干しの出汁が注入されていてトロリで◎



やっぱりここの煮干しは別格ですね
淡麗系でここまで煮干しの味わいが深く完成されたスープは素晴らしいと思います

好みはあるけどいろいろな煮干しを食べ歩いてまた帰ってくる
その度にレベルの高さを感じさせられる
中毒性があり既に術中にハマっているんだと思います

もちろん 元祖【和え玉】もしっかりいただきました

今後の新メニューは
「清」(セイ)【850円】と「濁」(ダク)【950円】の2種類のスープにカエシは醤油のみとのこと
「かけ」はそれぞれの価格からマイナス100円引き
詳しくはTwitter【煮干中華ソバイチカワ（公式）】をどうぞ

「白醤油」今までご馳走様でした
また復活があれば✋

また来ます
今度は新メニューをいただきたいと思います
美味しかったです