新宿駅西口にあった商店が次々店を畳んだのはこの為だったかと。
去年12月に熊谷名店ゴールデンタイガーの卵かけご飯TKMを。

小田急エース地下に12月OPENした話題の#新宿地下ラーメン。
西口出てすぐの広場に定期替わりのラーメン名店が堂々の開業。

2019年7月14日 佐野田村系総本山の田村屋跡地に堂々OPEN。
大山店主は都内人気店 七彩やほん田で修行し 田村屋に弟子入り。

佐野ラーメン醤油と塩に名物人気のたまり醤油の濃厚大和芋丼。
三元豚の手包ワンタンと特製と大和芋丼の小田急限定セットも。

佐野では750円提供 さらに催事と云うことで人気の餃子も封印。
一麺一心掲げる田村屋譲りの温かい雰囲気をまた佐野でも。

伝統の青竹打ち不揃いピロムチ麺に溶けるようなホロ柔豚がウリ。
那須御養卵など地元食材にこだわり妥協しない味作りで行列店に。

10時半から21時の通し営業。11時過ぎで20名待ちと大人気。
催事ラーメンのみ提供と高速オペで人数×1分の20分で入店。

仕切り2人掛け14卓にカウンター3席のみのゆったり大箱。
厨房では威勢良い大山店主にスタッフ総勢8名の重厚体制。

北海道産と数種小麦混ぜ茹でる直前に手揉みする青竹手打ち麺。
ゲンコツ鶏ガラ丸鶏牛スジ動物出汁に野菜昆布サバ節大量搭載。

鶏豚に加え牛スジ搭載した分厚い動物コク推しの醤油清湯は
濃口醤油ダレに香味野菜と昆布乾物旨味下支えのコク深仕様。

滋味深い醤油と対極 胡麻浮かせたキレあるショッパー塩濁湯に
佐野全開の存在感ある手揉み麺とホロ柔豚バラ鮮やか具材盛り。

丁寧に作られたトロトロ豚バラは脂身プルんジューシー設え。
味付け抜群メンマに軽快シャキねぎ 青菜に愛嬌ナルト構成。

牛スジ合わせた分厚い動物出汁推しの適度ショッパー塩濁湯は
藻塩カンフォア塩ぬちまーす3種塩ダレに野菜乾物旨味下支え。

手打ち独特の平太細混在した自家製手揉みちぢれ麺は絶品。
硬柔不揃い出汁と小麦感じる口内暴れコシ強いグリん仕様。

佐野伝統の青竹手打ち麺に分厚い出汁推しショッパーお塩。
ごちそうさまでした。