こちらは本来は【庭 garden of four seasons】という、夜は高級店として営業する店がランチタイムだけラーメンを出すという隠れた名店具合に興味がわき、昨年夏に来たところコロナの影響か閉店してしまっていたのだが、先日久々に通りがかったら営業再開していたので後日改めて訪問して、半年がかりでいただいた念願の一杯は、スープが一口目にスッキリしていながらほんのりそばつゆのような感じがすると思ったら、鰹出汁が強いみたいでしたがそこに鶏出汁と貝出汁もベーススープに入っていることで、甘さとしょっぱさもある重層的な旨さのスープに、中太麺とのことですが結構細めの少し縮れた麺がマッチしていて美味しくて、そしてトッピングとして乗る鶏のレアチャーシューはほんのりスパイシーで食感も良くて旨いし、添えられたタケノコは中華の具材にありそうなタイプのものが美味しくて、お店の営業時間等のハードルの高さによるレアさだけでなく、ラーメン自体もトータルでバランスの取れたウマーイな一杯だったので、みんなに教えたいような…教えたくないような…という悩みが尽きない隠れた名店でした🤤
white-skywave
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能継（よしつぐ）
こーさん
kamepi-
この日はかねてからSNSで見て食べてみたいと思っていた、新橋から銀座に向かうエリアの地下にあるオシャレなバーで、平日昼にだけ杯数限定でラーメンを提供するという【裏庭ラーメン】に行き、≪裏庭ラーメン・中太麺≫をいただきました🍜
こちらは本来は【庭 garden of four seasons】という、夜は高級店として営業する店がランチタイムだけラーメンを出すという隠れた名店具合に興味がわき、昨年夏に来たところコロナの影響か閉店してしまっていたのだが、先日久々に通りがかったら営業再開していたので後日改めて訪問して、半年がかりでいただいた念願の一杯は、スープが一口目にスッキリしていながらほんのりそばつゆのような感じがすると思ったら、鰹出汁が強いみたいでしたがそこに鶏出汁と貝出汁もベーススープに入っていることで、甘さとしょっぱさもある重層的な旨さのスープに、中太麺とのことですが結構細めの少し縮れた麺がマッチしていて美味しくて、そしてトッピングとして乗る鶏のレアチャーシューはほんのりスパイシーで食感も良くて旨いし、添えられたタケノコは中華の具材にありそうなタイプのものが美味しくて、お店の営業時間等のハードルの高さによるレアさだけでなく、ラーメン自体もトータルでバランスの取れたウマーイな一杯だったので、みんなに教えたいような…教えたくないような…という悩みが尽きない隠れた名店でした🤤