最近オープンした中野坂上の家系に行ってみたら１２時過ぎで３０人超の行列、しかも半分近くが若い女性。これはいかんと諦めて、歩いて３分程離れている業態変換オープン以来約３年振りのこちらへ来てみた。
入店、前客ゼロ、券売機は無かったのね、カウンター席に座ってメニューをチェック。やっぱ「中華そば」にしようと決め、女性スタッフ（奥さんかな）に念のため麺量を確認。並は170g、十分です。
オーダーしたところ、「チャーシューをレアと普通のどちらかが選べますけれど？」とのこと、「レア」でオーダー。
ビニールシートでよく見えないけれど厨房はご主人のワンオペのようだ。
７分程で着丼、トッピングは豚肩ロース・鶏ムネ肉のレアチャーシュー２種、つくね、穂先メンマ、海苔にネギ。手打ちのゴワゴワ麺、柔らかくて好み、ただエコ箸だとピンピン撥ねて食べづらいな。
優しい濃い目の清湯醤油味スープ、やはり前身の和風な味わいが漂い美味しい。３年前より美味しさが増した気がします。
調べてみたら３年前と価格は変わらす、昨今希な営業方針、嬉しいね。