レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
明治大学での会合後、駿河台を下り、小川町、神田を通り、三越前方面へ。口開けの客となる。食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛目＋セルフ辛いの多め＋ライス 850円。麺は、ほぼストレートの中細麵。麺30秒硬めで頼んだのだが、この日は、若干緩め。もう少し茹で時間が短い方が良くなったのか？麺質が変わった？小麦の香りはそれなり。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。相変わらず、旨味のしっかりしたスープで、表面の背脂も甘みがあり滑らか。卓上の練り唐辛子をしっかり入れて、辛目にして頂く。最高に美味しい。チャーシューは、ロースのスライス。「ますたに」比、肉厚になっている。その他、ネギ、メンマが入る。そして、ライス。沢庵が良いアクセント。デフォルトで結構量がある。ラーメンでというより、ライスでお腹一杯になる。店内は、カウンターのみ。この日の厨房は、完全日本人チーム。日によってチームが違うようだ。
Chris MacArthur
ヤマタカ
Chris MacArthur
white-skywave
食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛目＋セルフ辛いの多め＋ライス 850円。
麺は、ほぼストレートの中細麵。麺30秒硬めで頼んだのだが、この日は、若干緩め。もう少し茹で時間が短い方が良くなったのか？麺質が変わった？小麦の香りはそれなり。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。相変わらず、旨味のしっかりしたスープで、表面の背脂も甘みがあり滑らか。卓上の練り唐辛子をしっかり入れて、辛目にして頂く。最高に美味しい。
チャーシューは、ロースのスライス。「ますたに」比、肉厚になっている。
その他、ネギ、メンマが入る。
そして、ライス。沢庵が良いアクセント。デフォルトで結構量がある。ラーメンでというより、ライスでお腹一杯になる。
店内は、カウンターのみ。この日の厨房は、完全日本人チーム。日によってチームが違うようだ。