poti
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コメント
potiさん、こんにちは。
牛スープ＆牛肉に加えて、地元野菜を使うというのは良いですね。
ちょいお値段は高いですが、たまに贅沢な気分の一杯を楽しむには良さそうです。
ぬこ＠横浜 | 2023年3月28日 11:10こんにちは
黒毛和牛など青森産をふんだんに使った
超高級な1杯ですね！
これは拘りの感じる見事すぎる限定ですね
キング | 2023年3月28日 12:18potiさん、こんにちは！
チリエージョさんの限定の華やかさにはいつもビックリします♪
食後には「良いモン喰ったナぁ～」という感想になるんでしょうね(^^)
つちのこ | 2023年3月28日 12:27こんにちは！
牛って難しい感じですが・・
洋風寄りにしっかり作り込まれていて
旨そうですね〜
eddie | 2023年3月28日 13:17素敵なビジュアルですね。
普通のラーメンが2杯食べられそうな価格ですが、
高級和牛がたっぷりなら納得ですね。
NORTH | 2023年3月28日 14:24牛は好みが分かれる素材ですが、こちらの調理技術ならそこもクリアしそうですね。
黒毛和牛を使ってこの価格ならお値打ちでしょう(^^)
がく(休養中) | 2023年3月28日 14:29お疲れさまです
写真を見ても旨味が有りそうなのは分かります。
炭火焼きの牛肉もメチャ美味しそうですね。
エンドウ豆や金柑も良い色をしていて良いかな脇役ですね。
1850円は妥当ですね(^^)
黄門チャマ | 2023年3月28日 15:08こんにちは😃
何と美しい。
牛の甘みにキリッとした塩をぶつけてるんですかね。
調理センスが感じられます。
としくん | 2023年3月28日 16:12こんにちは。
此れはシンプルで旨そうですね～
菊芋、健康のために良く食べてます。
kamepi- | 2023年3月28日 16:16どもです。
舌で味わう前に目で楽しませてくれますね。
彩がラーメン屋のレベルを超えてます！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月28日 16:17こんにちは。
しっかりブランド牛を使われているのですね。
牛のラーメンだとどうしても高くなってしまい、味と価格が見合わなくなりがちですが、これは十分その価値がありそうです。
glucose | 2023年3月28日 16:19こんばんはぁ～♪
ビジュアルクィーンですね💛
牛の甘さを抑えて旨味を抽出する技術は
素晴らしいですね。
これは食べてみたいです。🍷とね(^_-)-☆
mocopapa | 2023年3月28日 21:26ビーフコンソメlikeかなと思ったのですが、
コンソメ仕立てにマストに思う、
ミルポワ (香味野菜) は一切不使用？
もしも、そうならば、それにて、
牛のしつこさが無いのは凄い事かもと。
おゆ | 2023年3月29日 00:12黒毛和牛とは。
ちょっとお高いラーメンですが、価格に見合った内容、そしておいしさなら。
RAMENOID | 2023年3月29日 01:15こんにちは！
黒毛わぎゅーのスープって全く飲んだ事ないし、牛出し自体が経験値ほぼないので、値段はしますがスープ飲みたいです✨
川崎のタッツー | 2023年3月29日 11:19
スープは牛の旨味がたっぷりと出た塩清湯で、牛のスープというと甘味があって飽きやすくなりがちですが、こちらはその心配はまったくなく、牛の香りと旨味を見事に抽出しています。旨味十分なのにしつこくない感じですね。少しトリュフ的な香りがします。後で聞いたところ、出汁は牛100％で、カエシには浅利と津軽海峡塩が使われているとのことです。また、県産ニンニクと菊芋のピュレがのり、これがいいアクセントに。ニンニクはもちろん菊芋の香りも確かに感じます。麺は中細の全粒粉の確認できるストレート麺で、スープと相性バッチリ。
具はメインの牛肉に加えて、玉ねぎ、エンドウ、金柑。牛肉は弘前にある「炭火焼炎en」というお店がセレクトした肩ロースで、柔らかくとろける味わいで、食べると脂がじわーと溶け出し、肉の旨味が口いっぱいに広がります。そんな高級な牛肉がたっぷりと入っています。岩手の「門崎丑」という牛を使っているようです。最後はスープをゆっくり楽しみ、お会計。
高級牛を使ったチリエージョさんらしい地産地消ラーメンに大満足。菊芋も青森の「だいちのやさいファーム」というところのものを使用しているとのことです。どうもご馳走様でした。