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「陳麻婆豆腐まぜそば 追い飯セット¥1100-別皿マヨ付」@四川旬菜ダイニング Taikohの写真この日は通院の日で帰りはコチラでランチです❗
先日、陳建一さんが亡くなりましたが、陳さんの四川飯店日本橋コレド店さんにはランチで何度も食べに行っててお気に入りでした✨
と言うことで四川の辛い麻婆豆腐を食いたかったので陳さんのお弟子さんの店であるこちらの麻婆一択でしょ👌
12:00着、お店はカウンターはなくテーブル席だけですが7割方埋まってます😀
1人なのに4人席に通されると後から後から客が来て中待ち客が出来、小心者の私は居心地が😱
お店は店主さんに女性が3名、店内は趣味が良く居心地が良い作り🎵
10分弱で御対麺、麺丼にはチーズに青ネギのみで別ザラで自家製マヨネーズ付きです🙆
麺は中華店では珍しいオーション使用の太麺ですが、ワシワシ食感まではいかないですが、わりかし柔めの茹で加減でなかなか美味しいです💯
麻婆は軽く混ぜ混ぜ、麻婆は四川飯店のような辛さではなくピリ辛程度、なので卓上の自家製ラー油と四川粉山椒で調整、シビカラでナイスな美味しい麻婆になってきましたよ👍
そして溶けたチーズがまったりと麺に絡んで麻婆のシビカラとチーズのハーモニーは販促級の美味さ☀️
別皿のマヨはちょっと入れてみましたが酸味が強めで個人的に合わないと判断し投入断念😝
堪らず麺を完食、麻婆豆腐が多目に余ってるのでさらにラー油と山椒を投下し豆腐を存分に楽しんで含水比を調整🤗
タレが多すぎてもライスが多すぎても〆のライスは美味しくありません🥺
経験上最適な含水比にして食べれば美味さは圧倒的🚀
やっぱ、麻婆は御飯だね(笑)
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

美味しそうな麻婆つけ麺ですね。
辛さがそれほどでもないならいけるかな?
チーズとマヨでマイルドにして胃腸をカバー……とか。
本当は麻婆豆腐好きなんですよね。

RAMENOID | 2023年3月29日 07:09

なかなか素敵な麻婆つけ麺ですね。

>やっぱ、麻婆は御飯だね
同感です(笑)

YMK | 2023年3月29日 07:36

おはようございます。
辣油や山椒増さない状態&チーズとマヨネーズがあれば私でも食べられそうな気がします!Tさんにはそれでも厳しいかな~(笑)

poti | 2023年3月29日 07:55

お弟子さんのお店なんですね。
麻婆豆腐はなんだかんだ言ってご飯なんですよねー

NORTH | 2023年3月29日 08:31

おはようございます
Taikohさんに行かれましたか。
私も4人用テーブルでいつもボッチですよw
私もマヨは微妙でした。
無くても良いかなと思ってしまいました。
ラーメンの方がシビレや辛さは有りますね。
私も麻婆はライスが一番だと思いますがラーメンにしてしまうのですよ(^^;

黄門チャマ | 2023年3月29日 09:41

こんにちは!
この麻婆にはライスも付けてもらわないとアカンやつですね😏
チーズも麻婆に合いますよね🤤

川崎のタッツー | 2023年3月29日 11:14

どもです!
チーズとは合うのみマヨは合わないって
同じ乳製品なのに不思議なものですね
マヨって酸味があるのによく子供とかに人気あるなぁ…と思った次第です

さぴお | 2023年3月29日 12:06

こんにちは。

最近は麻婆麺の提供が各店で多いかな?と思ってはいましたが、陳健一さんの影響火もですね。
やはり偉大な方です。

glucose | 2023年3月29日 12:34

〆ライスの含水調整がプロフェッショナルの様で。

チーズと合うのですね。
反則ではなく販促級でしたか(苦笑)。

おゆ | 2023年3月29日 12:37

こんにちわ。
チーズが良い仕事してそうです♪
やはり麻婆豆腐にはライスですよね。
(o^-')b !

麺スタ | 2023年3月29日 13:08

こんにちは^^

ピリ辛程度は信じませんが、マヨ付きとは嬉しいじゃないですか。
やはり麻婆はご飯です^^

としくん | 2023年3月29日 17:53

こんにちは。
今日は陳建民の弟子の店で酸辣湯麺と四川風麻婆豆腐丼食べてきました。
麻婆豆腐はやっぱりご飯ですよね。

kamepi- | 2023年3月29日 17:55

こんばんは☆

陳さんの麻婆はカラシビ増しでいただきたいです。
麻婆のまぜそばには〆のライスは必須ですね。
先日、仕事で中華街へ行ったのですが麻婆を見送り麺にしたものの見事に失敗でした。
なのでレビューは無しです(笑)

ノブ(卒業) | 2023年3月29日 19:02

こんばんはぁ~♪
麻婆麺は好きなんですがご飯には勝てませんよね。
ご飯を超える麻婆麺は無理かも。
美味しい麻婆食べたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年3月29日 19:28

こんにちは♪麻婆辛み少ないなら食べれそうです^ ^チーズあれば尚良いです♪

xxxx | 2023年3月30日 12:37

おはようございます!
やっぱり麻婆はライスの方が合いますよね🤭

川崎のタッツー | 2023年3月31日 10:36