一日一麺もできてません…。
どうも、さぴおです

■心に染み入る白湯寸前の鶏豚牛清湯！！

本日紹介するのは『桜上水船越』さん。
高田馬場の名店『渡なべ』公認の独立店ですね。
白湯化寸前の清湯スープと手もみ麺は、
食べたことないのに懐かしく、それでいてインパクトがきっちりと施されたラーメン。
TRYなどの賞には好かれなさそうですが、人心には響く一杯を提供しています。
塩、醤油と食べて今回3回目の訪問では塩を注文することにします。

ちなみに平日でも並び多数です。
いつがねらい目かは教えません。すみません。
どうしても知りたい方はDMいただければ教えます。

店内入店時に食券購入。
ワンタンメン(塩)1200円+メンマ200円+味付玉子120円を購入。
RDBに掲載されている値段より少し高いですね。
麺大盛にしたかったですが味玉とメンマ増しで我慢…。
200カロリーくらいはオフできます。

回転はややゆっくりめ。
『下ろしますね』とアナウンスされ、店主さんがカウンターまで丼を置いてくれます。
スープたっぷりだから客が自分で下ろしていろいろトラブったりしたのかな。
それともこの配膳でデフォだったかな。
初訪問では樹庵さんから配膳。2回目は覚えてない…。

●実食
初動ではスープのマロやさかさと香味油なんかな？
どこか少し香ばしいような気も…？
いやペッパー類が強めに効いているからそちらの要素かな。

なんにしろ白湯寸前のスープのまろやかさがありばがら
クドいことはなく、ペッパーのアクセントがどこか懐かしさを演出しますね。

麺は中太手もみ麺。
やや固茹でに感じるしっかりとした麺の咀嚼感。
すすれば暴れるような麺感覚。かみしめればミチミチと噛みしめ甲斐のある味わい。
今回は増したメンマが麺に絡んでシナコリ触感とメンマの味付けされた甘さがフックとなっていきます。

ワンタンは肉案で皮はチュルっとシルキースタイル。
これまた食感の幅を広げるアイテムに思えます。

ラストは味変におすすめというラー油とお酢をいれて完食まで。
完飲したい欲望を何とか抑えました。

最近『TRYの新店大賞はどこかな…』と
ろくにラーメン食べ歩いてもいない分際で考えることがあります。

こちらがかかってくると嬉しいですが、もう十分お客さんが来てるので
一定の頻度で訪れたい地元民のラーメン好きとしては、これ以上混んでほしくないと複雑な気持ち。

TRYは洗練されたミシュランに評価されそうなラーメンを評価する傾向が強い印象。
こちらのようなローカルラーメンというか郷愁あるラーメンをブラッシュアップした系の
ラーメンは大賞にはかかってこないでしょうかね。
僕がローカルラーメンにもっともっともっともっとガチれば、
そういう側面の審査員としてTRYから声がかかったりするのだろうか…？
少なくとも僕はこういうお店が大好きです。

ごちそうさまでした。