５月５日（火）１２：００再訪。
待ちなしで入店しましたが、店内はほぼ満席。

ここのつけ麺は大好きです。
極太の麺には胚芽が練り込まれていて、香ばしいような風味があります。
コシが強く灰色で、麺にすごく個性がありますね。
濃厚なドロリとしたつけ汁は、豚骨と野菜の甘みがきいています。
濃いのにしょっぱくない。パンチがあるようでいて非常にまろやかです。
麺との絡みも抜群。
豚骨が強いつけ汁ですが、卓上に置いてある魚粉で調節も可能。
具はホロホロの細かいチャーシュー、水菜、炙ったメンマ等。
特筆するものはありませんが、うまくつけ汁に溶け込んでいます。

チャーシューの崩れた脂身と背油で、食べ進めていくにつれて結構こってりしてきます。
こってりは歓迎。だけど脂身嫌いの私には少し辛い・・・。
割スープはポット入りでセルフですが、ほぼお湯？　あまり変化を感じません。
スープ割をすると背油がパッと浮いてくるので、私的にアウト。
ここではスープ割はいらないかな？　でもそれ以外は今日も完璧に美味しかった。

退店する頃には７～８人の行列ができていました。