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「ラーメン(並・麺カタ¥630)キャベツ(¥80)」@ラーメン杉田家の写真2日間の直系家系行脚、ラストはこちら。
半年ぶりの訪問です。
昔は顔見ただけで「麺カタですね?」と言われるくらい常連だったのですが、もう店員さんも変わっちゃって、私自身も東京の仕事が中心になって随分来なくなりました。
作る人以外は知らない顔ばかり。
ちょっと寂しい。


23:15お店に到着。
店内に並び4名。
23:17着席。
麺カタのみで注文。味濃い目にはしませんでした。



23:21料理到着!
さて、レンゲでスープを…
おぉ〜、濃くて美味い!
作る人が同じですから味は変わってません。
美味い!
惚れて通ってた味です。
環2家、厚木家、吉村家に比べて豚骨の比率が高く感じます。
それでも東京の家系に比べると少ないですが。
東京の家系はもう少し豚骨控えてくれないかな。
私には杉田家の比率が合うようです。


そういえば、杉田家の味が家系発祥の頃の味に一番近いそうですよね?(浜っ子の友人が言ってました)
家系の歴史を感じる味でもあります。



麺は美味しいけど、昨日行った環2家の麺の方が美味いかな。
あちらの方がしっかりカタメで好み。


焼豚は赤身中心。脂身無し。
これはこれで美味しいですが、脂身を使った環2家、厚木家の焼豚の方が私には好みです。


食べ終わって、私にとってはやはりラーメンはスープが一番影響が強い。
環2家、厚木家、杉田家と3連チャンしましたが、やはり杉田家が一番好みでした。
ほうれん草の盛りが一番いいし(キャベツの下にたっぷり隠れてます)。
環2家と杉田家はレビューでは同点にしましたが、環2家88.5点、杉田家89.4点です。
四捨五入してどちらも89点。
東京の家系は私は82点が最高点。
さすがに直系は美味いです。


2日間の直系行脚で環2家の印象が変わりました。
これは浜っ子の友人にも知らさねば。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

KMです。
連投です。
更に連投です。
これは写真もいいのですが、スープの感じ、鶏油の感じで
粘度とか濃さみたいのが伝わってきますね。

どうやら程よい感じのようですね。
家系は随分幅が広くて楽しいですね。

まったく違うのですが、東急東横線「新丸子駅」のらーめん 㐂輪は
別の方向でお薦めです。
 
家系はいろいろな遊びもできるのでたまに行きたくなります。
今日は昼飯は家で食べますが、午後の散歩でどこか行きたいですね。

家系でしょうか?
どうしても大五郎の特上肩ロースチャーシューが食べたいですね。
適度に脱脂され、肉のうまみは残っています。大人の味です。
あれだけでビールですね。

KM | 2009年5月6日 10:42

こんにちわっ (o^∇^o)ノ
直系行脚お疲れ様ですっ!
すべて野菜が旨そうでした。特にキャベツは欠かせませんよね!
しかも、この界隈は激戦区なんですねぇ。。。
いつか家系めぐりもやってみたいです!!
まずは未だ課題店の吉村屋ですねっw

たっくん | 2009年5月6日 12:45

こんばんは!
家系三連発ですね。
家系はちょっと苦手意識があったのですが、スタンプラリーの後に武蔵家に行ったら少し美味しいかなと思ったりしました。
食べず嫌いはいけませんね。
これからは家系にも挑戦していこうと思います。

土屋 圭二郎 | 2009年5月6日 22:44

KMさん、いらっっしゃいませ♪
3連投、ありがとうございますm(_ _)m


ここは私が一番好きな家系です。
作る方以外、皆中国人になって随分雰囲気が変わってしまいましたが、味は変わってないです。
でも、ここに来る途中の環2家の方が混んでるんですよね…
世の中の評価は環2家なのかもしれません(私と、横浜港南区の浜っ子の友人は杉田家派です)。


㐂輪、当然ブックマークしてあります!
でもいつ行けるかは未定です。
KMさんご推薦ですから優先順位アップです!!(葉月、早く行けよ、なんておっしゃらずに…)


大五郎の特上肩ロースチャーシュー…
いいですね〜。
あそこのチャーシューは美味いですからね〜。
ビール、確かに完璧に合いますね。
飲む為に電車で行ってこようかな…

naps | 2009年5月7日 05:10

たっくん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。


家系行脚、楽しんできました。
横浜は、相模原よりはラーメンのレベルが低いなんて思ってるのですが、さすがに家系はすごいです。

実は杉田家から東京に戻るときに吉村家の横通って、まだやってたんで一瞬どうしようか考えちゃったのですが…
さすがに止めておきましたw


まずは総本山、その後は杉田家がオススメです。
若干の違いを楽しむのが面白いですよ!(杉田家がオリジナルの家系〔昔の吉村家〕の味に近いそうです)

naps | 2009年5月7日 05:24

R32GTRさん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。


家系行脚もおもしろいですよね。
東京の家系は豚骨強いから、R32GTRさん向けではないんですよね、じつは。
吉村家直系だと、私は直系の家系は醤油ラーメンだと思ってますので(酢が合う豚骨なんてない!しかし直系の家系は酢が合うのです。なので醤油ラーメン)、きっと気に入って下さると思いますよ。
杉田家はちょっと豚骨強いから、吉村家か環2家が合うとにらんでます。
機会があったら是非行かれてみて下さい!

naps | 2009年5月7日 05:30

りうさん、いらっしゃいませ♪
おはようございます。


GW関係無しで、仕事かラーメンか、ということやってました。
貧乏暇無しですw(楽しんでますが)

きっと杉田家は気に入って頂けると思いますよ。
直系以外は豚骨がきついから…
埼玉の家系は…大丈夫かな…
直系以外の家系ってギャンブルだと思ってるので…


幸運を祈ってます!
体の方、ご自愛下さい!

naps | 2009年5月7日 05:33