ちょっとうっぷん放しにこちらまで～
タイミング的にこの時は予約なしの並び順でとなっていた。昔なら並びがきついかなという印象だったが、この時はあまり並びはなかった感じ。これはかなり意外。
定刻になり、暖簾がかけられて開店～。まずは入って右手にある券売機へ。
今回は色々やっちまえ！ということで、中華そば(並180g 1100円)に桃源全種（900円）と桃源ハーフステーキ(350円)とワインたまご味玉（150円）を購入～。あと、お酒も頂くことに～。食券を取ってスタッフにお渡ししてから案内された特等席に腰おろし！
まずは酒を楽しんで待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

[桃源]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270915243
[酒①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270915241
[酒②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270915257
[酒③]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270915263

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは麺の方はなるとはらしさ演出。柚子はいいアクセント！ネギは青は輪切りに、白は白髪ネギにして小高く盛ってある。浸水はさせていない感じで、薬味としてのお役目をしかと果している！
別皿の桃源全種は以前の"特製"とのこと。本来なら・ウデ吊るし焼き・大判バラ煮豚・肩ロース ステーキ・柑橘となるが、柑橘が入荷できないとのことで、その分は半味玉にて対応とのことだった。桃源のお肉はどれもいい食感に旨味がたっぷりというもので、肉好きならこれはしっかりいただいておきたいところ！追加したハーフステーキは皿に一緒になっていたが、これがまたステーキにすることでたまらないものになる！巻かれた吊るし焼きの下に何げなくメンマと海苔があって、海苔はメンマの下にあるのであれだが、汁に浸していただけばよい風味！メンマは太いが歯がサクッと入る食感に味わいがよい！味玉はワインの風味はさすがにしないが、たれのしみ込みがよくて美味！

スープはドロンジョ豚骨魚介。濃厚ながら魚介が効いた食べやすさがありますと謳われている通り、ドロンジョではあるがヘビーすぎず、お魚の効果でいい旨味が繰り広げられている感じ。豚骨も山梨の銘柄豚「南アルプス桃源ポーク」をベースに炊き出した濃厚スープだけあってほんのり甘みもあるのかなと思わせる味わい。濃いけど食らいつきたい！と思わせるマジックが炸裂してあっという間に飲んでしまうほど！これぞ受け継がれながらも進化させた味わい！

麺はストレートの中太麺。コシは硬すぎず、歯が入りやすいものでちょうどよい塩梅！のど越しはするりといけてよし！絡み吸いつきはスープをしっかり纏って程よく吸って良し！麺量は適量。スープに負けない存在感に旨さで、ドロンジョスープでもしっかりマッチしたものでよかった！

以前頂いた時の凶暴さはないが、逆に今のとみ田に寄せて来ている感じ。過激すぎず、しっかり旨味を解き放っている感じが良い！お酒にも合って良かった！つけ麺に目が行き勝ちだが、中華そばも良いですよ！