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82点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
白濁中華そば・つけ中華 バラそば屋 中野本店（東京都中野区）ratomen

「ラーメン」@白濁中華そば・つけ中華 バラそば屋 中野本店の写真白濁中華そば・つけ中華バラそば屋（ラーメン）
#ラーメン #ramen #バラそば屋 #中野

玉グループのバラそば屋が2023年3月リニューアルオープン
麺メニューはラーメン、つけ中華の他トッピング類でリニューアル前からガラッと変わっている
ラーメンを注文

サラッとした粘度の白濁した豚骨スープはライトな口当たりながら丼の底に骨粉が沈む素材感
最初は物足りなさも感じるが飲み進めるにつれてパワフルでクセになる美味しさ
九州の地方にあるようなノス豚骨といった印象でそんなチープ感が逆に都内では新しく感じる

麺は極細ストレート
芯は残りつつもかなり柔めの茹で加減でネチっとした食感

チャーシューは薄めのもので豚バラというよりはロースがたっぷり
その他はネギと海苔で卓上にはラーメンコショーのみとシンプル

以前のバラそば屋が無くなったのは残念だがリニューアル後も個人的にかなり好み

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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