KMです。

＞ラーメンというのは難しいです。

確かにむずかしいです。
豚骨のスープの採り方だけでもものすごい種類のスープができそうですし、
それに何かしてあると、各店で違いがでますね。

自分は各店、各メニューごとに違う料理だと思って食べることにしてます。
記憶力も衰えてきているので、記憶が変化してしまいます。

naps殿の記憶力はすごいので驚かされます。
はずかしいのですが、どんな麺だったのかというのは、書いておかないと
忘れちゃいますね。
二郎は３０店近く回りましたが、味まで忘れてしまって比較がまったくできません。
情けないですね。

KM | 2009年5月7日 08:22

おはようございます＾＾
お久しぶりです。

群馬の家系は豚骨率は高いようでマイルドで濃厚なお店が多い気がしています。
直系を初めて頂いたときは濃厚さも控えめに感じて醤油強めで意外なほどサラっとしていました。

こちらのお店は評価も高く、どちらかというと群馬の家系に近い印象ですね。
ぜひ伺いたいお店です＾＾

・ | 2009年5月7日 09:24

KMさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。


豚骨は特に難しいですよね。
ブレが一番大きいスープです。
安定してるところはほんのり業務用の味がしますし（使ってなくて安定してるのは韋駄天＠相模原くらい）。


記憶は…私程度は大したことはないです。
受験もやっとのことでした。
KMさんは記憶がおっしゃるようなレビューには感じません。
非常に臨場感のあるレビューでいつも感嘆させられます。

naps | 2009年5月8日 00:15

ナオさん、いらっしゃいませ♪
お待ちしておりました。


なるほど、確かに群馬系の家系ですね、こちらは。
私は直系の方が好みですが、ここも非常に美味しいですよ〜（ほうれん草を除く）。


でも吉祥寺においでの時は先に楽々でしょうか。
連食でこちらも是非！

naps | 2009年5月8日 00:18

度々失礼します。
ここは、豚骨が強めですね。
まさに、東京の家系という感じですね。僕は、結構好きです。
ちょろっと入っている山くらげが好きだったりします（笑）
直系は鶏ガラもかなり入っていますね。独特のキレのある味わいがたまりません。

Eスト | 2009年5月8日 10:40

Eストさん、いらっしゃいませ♬
３連チャンありがとうございます！


直系は鶏ガラ！そうですね〜。
何だろうと引っかかっていたものがわかりました。
霧が一気に晴れました。
感じた味を表現するボキャブラリー、あなたは凄い！


洞くつ家、美味しいですね。
あのジャリジャリ感がどうもダメですが。
好みは、杉田家が一番好きです。

naps | 2009年5月8日 12:22