mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12797428387.html

4月上旬の平日、ランチで【麺や 響】を再訪。
前回の訪問でShioつけ麺をいただいて中々美味しかったのでメニューコンプをしようと思い訪問。

響の文字を見るとSUNTORYを思い浮かべるのは私だけ？(笑)

券売機でチケットを購入します。
メニューは「Creamy魚介つけ麺」　「Shioつけ麺」　「蟹みそ中華そば」　「中華そば」の4種類。
つけ麺は（並)200g(大）300g（特)400g　汁そばは(並）150g（大)200g。

前回は　「Shioつけ麺」(並）をいただいたので、今回は蟹みそ中華そば（並）を選択。1200円です。
最近の新店ではデフォが1000円というのが当たり前のようになっているので
「蟹みそ」で1200円は安く感じますね。

トッピングとサイドメニューではMiniカレーと辛味が気になります。
1番気になるのは★赤星ですけどね(笑)

満席だと思っていたら店員さんから1席空いているとのアナウンスで奥の方に行くと前回座ったＬ字カウンター短辺の角の席だけが空いていました。
奥のカウンター短辺の席は調理の様子が良く見える特等席です。

着席時、10人中2人しか食べていなかったので時間がかかると思いましたが、10分くらいで着丼です。
前回よりもオペレーションがスムーズで提供時間が早くなっています。

今回も盛り付けは今一ですが、甲殻類の🦀蟹のいい香りにやられちゃいました。
一緒に蟹の殻入れも提供されます。

真っ白の丼に🦀出汁のいい香りのスープ、中細麺、トッピングは🦀蟹半身、蟹の解し身、鶏ﾁｬｰｼｭｰ、メンマ、水菜、カイワレ、糸唐辛子。蟹みそは麺の中央付近。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

蟹の出汁が良く出ており一口目から蟹の香りと出汁に満足しちゃいます。
スープのベースは和出汁でアニマルオフかな。
魚介＆昆布の和出汁の旨味が下支え。
あっさりですが和食のような味わいで満足度高いです。
カエシの醤油もやや甘めで薄味です。

麺は平打ちっぽいエッジが効いた中細ストレート麺。
しっかりコシのある加水は中程度で麺肌がツルンとした啜り心地が良い麺です。
茹で加減は丁度良く、スープの持ち上げも良く相性も良いですね。
麺味はまずます、味わいよりも啜り心地を重視した麺じゃないでしょうか。

蟹みそ中華そばですが、蟹みそは麺の中央付近にあり、蟹のほぐし身と半身の小さいワタリガニがトッピングされています。

小さなワタリガニの半身は食べる部分が少なくチューチュー吸っていただきます。
足は小さいのでそのまま殻入れへ。

蟹みそとほぐし身は麺と絡めて頂きます。
蟹みその味わいとほぐし身で蟹感がブースト。
量が少ないのであっという間に終わっちゃいますが、蟹出汁に蟹みそがまじりあって磯感がでて美味しいです。
トッピングの鶏チャーシューは小さいものが2枚。
しっとりして美味しくいただきました。

メンマは材木状のブットイメンマが2本。ザクっという食感が好きなタイプ。

豪華な一杯ではありませんがこのお値段で和出汁の🦀を頂けるのは嬉しい一杯です。
甲殻類大好きなので。

次回はCreamy魚介つけ麺か中華そば＆miniカレーを頂こうかなと思っています。
ランチでいただくのには良いお店ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ