日曜日の13時10分に到着、入店。券売機で食券購入後、3番席に案内。店内はカウンターのみ9席。食券提出時にドリンクはレモンサワーでお願いする。すぐに檸檬堂の定番レモンとビールジョッキが提供。サービスつまみの類いは無し。先に追加アイテムのスペシャル生卵が到着。麺の茹であげは7分30秒。無料トッピングはニンニク、トウガラシで。着丼。スープは乳化が進んで塩味が効いている。液体油を加えているが油感はさほどではない。冷えてくると旨味調味料が前面に出てくる。麺は極太と言ってよい太さで平打ちややウェーブ。短くもなく茹で加減も芯を残して自分には理想的でこの麺は好み。具材はキャベツ多めのヤサイがしっかり盛られ、豚は厚め小さめなカットが1枚載る。ニンニクは粗刻みで量は少ないが効いてくる。トウガラシは粉末が振りかけられるが少量であまり効いてない。追加トッピングのスペ生卵はセーラームーンSのキャラが描かれた小鉢に生玉子とシークヮーサーポン酢が入ったもの。麺やヤサイを浸して食すと玉子のコクと酸味が加わり箸が進む。固形物完食後、スープをほとんど飲んでごちそうさま。麺量は150gとのことだが軽々と食べられる量。茹で前の150gではないかもと想像するほど。次回は麺量を増やすかブタを増すか非常に悩ましいと思った一杯でした。