初訪問。
13:10到着､先客3名後続4名。
貝 刺身専門店のランチ二毛作。
「貝が苦手な方はご遠慮下さい」的な張り紙もあり、貝に特化しているお店だとすぐわかる。

入口外にはランチだけ出している様な特設の券売機があり、表題の食券買って着席。待つ事5分弱で着丼。板前さんの作ったラーメンと言った印象の盛付けで、紫玉ねぎの粗みじん切りや白髪ネギに添えられたカイワレ等、彩りにも配慮したビジュアル。

先ずはスープから。
昨今のガッツリ素材入れてパンチのある出汁感ではなく、京料理のお吸い物のような上品に薫り立つ貝出汁。ほんのりと醤油で香り付けしたような繊細な味わい。

麺は中細のいわゆる中華麺と言った、さほど拘った感の無いシンプルなウェーブ麺。

これが上品に薫るスープとは絶妙な相性を見せるから面白い。

チャーシューは薄切りにしたロース肉で貝出汁を邪魔しない味付け。
薬味の白髪ネギとカイワレも食感のアクセントとしては名脇役だと言える。
連食につき完飲は自粛したが、繊細な味わいは、また一口もう一口確かめたくなるから不思議。
玉子は味玉かゆで玉子なのか微妙なラインでスープと共に食べると完成される味付け。

５分程で完食。
今日もごちそうさまでした。